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Rituais da Boa Mesa


Primeira edição do Festival Roda de Boteco Natal

Começou o Festival Roda de Boteco. É hora dos botequeiros de Natal se reunirem e experimentarem os melhores petiscos da região, na 1ª edição do Roda de Boteco.  A competição, que vai até o dia 16 de dezembro, promete movimentar a cidade, estimulando a gastronomia de boteco e o resgate da boemia. A partir do voto do público, o concurso vai eleger o Melhor Bar/ Boteco e o Melhor Atendimento.

Para participar, é preciso consumir o petisco elaborado por cada estabelecimento, especialmente para o evento, e solicitar a cédula de votação. Ao todo, são 30 estabelecimentos inscritos, com petiscos no valor de R$ 24,90 para todos e com um detalhe: A primeira cerveja vem grátis.

Este ano o Festival completou 13 anos de sucesso onde foi criado, na cidades de Vitória (ES). O Festival acontece também em Colatina (ES), Recife (PE), Caruaru (PE), Brasília (DF) e Feira de Santana (BA). O evento pretende também aumentar o movimento nos bares e botecos de Natal ao longo do período de disputa. Na capital capixaba, onde o Rodade Boteco está em sua décima terceira edição, um aumento de 60% na movimentação dos bares participantes foi registrado este ano, segundo dados do Sebrae do Espírito Santo.

 

Premiação

Como em todas as edições, durante o Festival, os clientes serão os jurados. Após provar os petiscos criados exclusivamente por cada participante, o público deverá atribuir notas e eleger a melhor iguaria, considerando critérios como sabor e criatividade na elaboração do tira-gosto, qualidade do atendimento, o serviço de bebidas e a higiene do local.

 

Para estimular e valorizar o bom serviço, o Roda de Boteco vai oferecer premiações que serão entregues em um evento de encerramento, que acontece no dia 18 de dezembro. Durante a solenidade, os vencedores dos primeiros, segundos e terceiros lugares nas categorias Melhor Bar/ Boteco ganham troféus. Na categoria Melhor Atendimento, os garçons concorrem a prêmios de R$1 mil para o primeiro lugar, R$ 750 para o segundo e R$ 500 para o terceiro colocado, além de troféus.

 

O Festival é realizado pela Ecos Eventos com patrocínio da Cerveja DEVASSA e apoio do SENAC - FECOMÉRCIOSEBRAE. A apuração dos votos fica a cargo da Merccato Inteligência Competitiva.

 

A lista de bares e botecos concorrentes, com os petiscos inscritos pode ser conferida no site www.rodadeboteco.com.br.

 

Amarelinho Bar

Explosão de Sabores

- Filé acebolado ao molho barbecue. Acompanhado de batatas fritas e vulcões de cheddar e Catupiry

Av. Senhor do Bonfim, 2825 A, Potengi

(84) 98822-8785

3ª a domingo das 16h30 à 1h

 

Arretado Bar e Petiscaria

Carne de Sol Arretada

- 200gr de contra filé de sol com queijo coalho na chapa.

Acompanha molho barbecue

Rua Edson Luiz Rodrigues de Siqueira, s/n – Parnamirim

(84) 3272-3078   

4ª a sábado das 18h à 0h

 

Bar do Pedrinho

Filé suíno

- Filé suíno com baião de dois e dadinhos de tapioca

Rua Vigário Bartolomeu, 540 - Cidade Alta

(84) 98765-8423

2ª a 6ª das 8h às 20h; Sábado das 08h às 14h

 

Bardallo´s Comida e Arte

Bife Trinchado

- Carne bovina frita, adicionada de molho shoyu, aromatizada em pimentões verde e amarelo, cebola e manjericão. Acompanha pão francês

Rua Gonçalves Lêdo, 678 - Cidade Alta

(84) 3211-8589

3ª a sábado das 17h à 0h

 

Baroque Petiscaria

Peixe à moda Baroque

- Postas de peixe fritas acompanhadas de salada

Av. Florianópolis, 2845 – Potengi

(84) 98864-5440

3ª a domingo das 19h à 01h

 

Baviera Chopp Bar

Filé Baviera

- Filé servido com molho gorgonzola. Acompanhado de batatas fritas, queijo parmesão e torradas

Av. da Integração, 1952 -  Candelária

(84) 99656-8736

4ª e 5ª das 18h à 0h;  6ª das 18h às 02h; Sábado das 12h às 02h ; Domingo das 17h às 01h

 

BomBar

Bolinho de Feijoada

- Quatro deliciosos bolinhos feitos com massa de feijão com recheio de couve mineira refogada, bacon e charque, empanados em farinha de rosca e fritos em gordura vegetal

Rua Seridó, 517 – Petrópolis

(84) 98832-1357

3ª a sábado das 17h às 2h

 

Boteco do Arrumadinho

Arrumadinho Tropical

- Deliciosa porção de feijão branco afarofado na manteiga do sertão. Acompanhado de bacon, calabresa, carne de charque, ovos de codorna e vinagrete

Rua São Geraldo, 75 - Cidade da Esperança

(84) 99951-7604

3ª a 5ª das 17h à 0h. 6ª a domingo das 12h à 0h

 

Chopperia Petrópolis

Buraco Quente de Sol

- Pão francês especial da Padaria Pão Petrópolis recheado com carne de sol na nata, coberto com queijo derretido e sobre cama de batata palha

Rua Seridó, 511 -  Petrópolis

(84) 99838-8332

2ª a 6ª das 17h à 01h; Sábado das 12h à 01h

 

Cigarreira do Pernambuco

Charqueado do perna

- Carne de charque desfiada, puxada na manteiga do sertão, com feijão verde, farofa de gerimum, bacon, calabresa e cebola roxa. Um petisco genuinamente Nordestino com toda nossa tradição desde 1996

Rua Largo da Pedra, s/n – Pitimbu

(84) 99807-1786

4ª e 5ª das 16h às 22h. 6° das 16h às 23h30. Sábado das 12h às 22h

 

Cipó Brasil

Antepastos mediterrâneo

- Creme de ricota, tomate temperado e caponata de beringela. Acompanha casquinha crocante

Rua Aristides Porpino Filho, 3111 - Ponta Negra

(84) 3219-5227

Todos os dias das 17h30 às 23h30

 

Comeway Creperia e Batataria

Patola Potiguar

- Patolas de caranguejo empanadas, servidas com geleia de pimenta da casa e acompanhadas de casquinha da carne do caranguejo no leite de coco com queijo gratinado

Rua Tivoli, 10 - Ponta Negra

(84) 2020-9552

Todos os dias das 18h à 0h

 

Confeitaria Atheneu

Paçoca Dona Sílvia

- A famosa paçoca de Dª Sílvia (82 anos), acompanhada de feijão verde, cebola roxa, tomate e a querida manteiga da terra no bar mais amigo e família do Largo do Atheneu

Rua Seridó, 515 – Petrópolis

(84) 3611-3697

2ª a 6ª das 15h30 até o último cliente; Sábado das 11h até o último cliente

 

Espetado do Japa

Coração do Japa

- Coração de galinha cozido ao molho madeira e cebola. Acompanha batatas fritas e salada

Rua Serra de Carajás, 7988 - Cidade Satélite

(84) 99814-8863

3ª a 5ª das 16h30 à 1h; 6ª e sábado das 16h30 às 4h; Domingo das 13h às 23h

 

Espetinhos Apodi

Mistão Nordestino

- Carne de sol e calabresa acebolados com queijo coalho, macaxeira e batatas fritas. Acompanha farofa, vinagrete e molho rosé

Av da Integração, s/n – Candelária

(84) 98726-8087 / (84) 3206-5878

3ª a 5ª das 16h à 01h; 6ª, sábado, domingo e feriados das 15h às 2h

 

Garage Car Wash e Bar

S10 Edição Limitada

- Crispy de carne de sol com bolinho de bacalhau. Acompanhado de chips de batata doce, servidos com molhos Garage, agridoce de pimenta biquinho e creme com cebola e coentro

Av da Integração, s/n – Candelária

3ª a 5ª das 16h à 01h; 6ª, sábado, domingo e feriados das 15h às 2h

 

Integra Petiscaria

Frango Carrapicho

- Filé de frango empanado na batata palha, regado a cerveja com tempero especial de ervas finas. Acompanhado de 3 molhos (tártaro, maracujá e picante)

(84) 98802-0642

3ª a 6ª das 17h à 0h; Sábado das 12h à 0h

  

Meu Barraco Boteco Bistrô

Medalha de São Jorge

- Medalhas de duas faces feitas com rodelas de calabresa e queijo provolone empanadas na farinha Panko. Acompanha molho campanha e maionese caseira de limão galego

Rua Justino Xavier de Souza, 2215 – Lagoa Nova

(84) 3081-4678

4ª a sábado das 18h30 à 0h

 

MPB Bar

Ribs da MPB

- Costelinha suína regada com bastante molho barbecue. Acompanha fritas e salada

(84) 3223-9342

3ª a 5ª das 16h à 1h; 6ª das 16h às 2h; Sábado das 12h às 2h; Domingo das 12h às 21h

 

Na Praça Bar e Petiscaria

Pareia Arretada

- Escondidinho de macaxeira recheado com um delicioso mix de carne de sol, desfiado com queijo de coalho e nata, coberto com parmesão e decorado com tomate cereja e carnede sol

Rua Amianto, 01 – Potilândia

(84) 3231-5119 

4ª a 6ª das 17h a 0h; Sábado e domingo das 11h à 0h

 

Nosso Buteco Restaurante

Nosso Petisco

- Costela desfiada temperada com especiarias. Acompanhada de cebola refogada, rúcula, pimenta biquinho, molho de abacaxi com pimenta e torradinha de alho

Av. Olavo Lacerda Montenegro, 3545 – Parnamirim

(84) 2030-3001

4ª das 17h30 à 0h; 5ª das 10h30 à 0h; 6ª e sábado das 10h30 à 1h; Domingo das 10h30 às 16h

 

Pizzaria Tomatto ZN

Parmegiana Petisco

- Tiras de filé à milanesa com molho de tomate especial e gratinado com muçarela. Acompanha batatas fritas, vinagrete e molho especial de alho

Av. Maranguape, 740, Zona Norte

(84) 3214-5777

2ª a domingo das 18h à 0h

 

Poeta Restaurante e Petiscaria

Picanha do Poeta

- Picanha suína grelhada com abacaxi ao molho agridoce. Acompanha farofa e vinagrete

Rua Marcilio Dias, 376 - Igapó 

(84) 3214-0001

4ª a sábado das 18h à 0h; Domingo de 12h às 18h

 

Real Botequim

Linguiça Beijitos

- Linguiças sabor porco provolone, recheada com provolone, unindo o sabor da carne ao do queijo defumado. Acompanha um vinagrete especial à base de pimentão e uma farofa da casa

Av. Engenheiro Roberto Freire, 340 – loja 64 – Shopping Cidade Jardim

(84) 3217-8999

2ª a 5ª das 12h à 0h; 6ª e sábado das 12h à 01h; Domingo das 12h às 23h

 

Rota Restaurante & Petiscaria

Filezinho à Italiana

- Filé de carne à milanesa, gratinado com muçarela e molho de tomate. Acompanha fritas e salada

Rua Santa Cecilia, 2162 – Potengi

(84) 99898-8006

3ª a domingo das 18h à 0h

 

Sr. Gourmet Bistrô e Lounge

Miúdo Chique

- Panelinha de moela ao vinho tinto e aspargos frescos, acompanhada de farofa de banana da terra

Rua Miguel Barra, 848 – Tirol

(84) 99107-7571

3ª a 5ª das 19h às 23h;  6ª e sábado das 19h à 0h

 

Taboleiro

Bem Enroladinho

- Linguiça artesanal grelhada na manteiga de garrafa, servida com cuscuz amanteigado e hashtag de queijo coalho defumado

Av. Ayrton Senna, 2809 – Neópolis

(84) 98800-0613

3ª a 6ª das 17h às 23h; Sábado das 11h às 23h; Domingo das 11h às 18h

 

Tábuas Pizzaria

Bolinho Tropical

- Croquetes de frango desfiados feitos com massa leve e mix de verduras. Acompanhados de molho quatro queijos

Rua Coronel Inácio Vale, 8860 – Ponta Negra

(84) 99668-5598  

2ª a domingo das 18h às 23h

 

Tomatto Cidade das Rosas

Bolinhos Nordestinos

- Bolinhos de carne de sol com massa de macaxeira. Acompanhados de cestinha de tomate com molho especial de alho

Rua das Amapolas, 03 – Cidade das Rosas

(84) 3664-7777

Domingo a sábado das 18h à 0h

 

Tomatto Grill

Suruba de Bar

- Camarão, isca de carne de sol acebolada, isca de frango empanada e ovos de codorna. Acompanha batatas fritas e molho especial de alho

Av. Maranguape, 764 – Panatis

(84) 3214-5777   

2ª a domingo das 17h à 0h

 

Créditos - fotos:  Kamilo Marinho / Guardalume Fotografia

 

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Rituais da Boa Mesa


Confira 2 receitas de geleia de morango 100% natural e sem açúcar

Morango é uma fruta muito saudável e excelente para ser incorporada na dieta, pois possui poucas calorias. Com propriedades diuréticas, ele é rico em vitamina C, rico em antioxidantes como antocianinas e o ácido elágico, que ajudam a combater o envelhecimento da pele e a prevenir doenças cardiovasculares, melhora a capacidade mental, previne o câncer e ajuda a combater inflamações.

1 – Geleia De Morango

Ingredientes:

  • 400 gramas de morangos;
  • 1/2 xícara de xilitol ou stévia;
  • 1/2 limão espremido.

Modo de Preparo:

  1. Coloque os morangos picados e higienizados em uma panela em fogo baixo com xilitol ou stévia. Quando começar a soltar a água dos morangos acrescente o limão, mexendo sem parar até formar o ponto de geleia.
  2. Leve para gelar e sirva.

2 – Geleia De Morango

Ingredientes:

  • 12 morangos higienizados;
  • 1 colher de sopa de xilitol ou stevia;
  • 3 colheres de sopa de chia.
 
Modo de Preparo:
 
Bata todos os ingredientes no liquidificador e bata. Caso precise, coloque 1 dedinho de água para ajudar a bater. Leve para gelar e sirva.

 

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Rituais da Boa Mesa


Vinhedos Bistrô inova para confraternizações de fim de ano

Final do ano chegou e com ele o melhor momento, o de confraternizar. Reunir amigos e familiares para comemorar as conquistas e brindar o ano que se aproxima já é tradição. Pensando nisso, o Vinhedos Bistrô, no Natal Shopping, preparou o “Menu Momentos Especiais” e o “Menu Grandes Momentos”, para celebrações de fim de ano. A casa laçou também novidades no cardápio, com pratos exclusivos e opções para almoço executivo, tudo com muito estilo e sabor. O destaque, claro, é a carta variada de vinhos. Ao todo, são 103 rótulos, oriundos de 10 países diferentes, e 42 opções de vinhos em taças, que podem harmonizar perfeitamente com o novo menu.

O “Menu Momentos Especiais” e o “Menu Grandes Momentos” foram desenvolvidos para quem busca brindar o fim do ano com estilo, sofisticação e muito sabor. Na primeira proposta, o cliente escolhe três opções de entradas para degustar ao decorrer da noite. Já no segundo menu, o cliente faz opção de uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. Em ambas sugestões, é possível optar por um pacote de vinhos para harmonizar com cada prato solicitado. Desta forma, além de celebrar, é possível realizar uma viagem entre sabores e encantos gastronômicos sem igual. Para quem deseja reservar mesas para as confraternizações, é preciso formar grupos a partir de quatro pessoas e fazer o contato antecipadamente.

Para quem busca celebrar a chegada do fim do ano com um delicioso almoço, no Vinhedos Bistrô também é possível. O “Menu Pratos Executivos” foi lançado recentemente e conta com nove opções de pratos, como Mini Salada Caprese, Camarão do Sertão, Nhoque de Camarão, Peixe Siciliano, Risoto Djon, Frango Pomodoro, Contra Filé Angus e Risoto Primavera. De sobremesa, o irresistível Doce Sertão. Esse cardápio é sempre servido no horário das 10h às 16h, de segunda-feira a sábado.

Vinho e muito mais

Nem só de borbulhas e espumantes vivem os grandes momentos. Uma cerveja bem gelada ou um bom destilado também caem bem em muitas ocasiões. Para oferecer uma carta de bebidas ainda mais completa, o Vinhedos Bistrô conta também com três opções da cerveja CERPA, a Export, Tijuca e Prime. Além disso, é possível desfrutar cervejas especiais, como a Burgman e Schornstein. Para quem é fã de destilado, o bistrô oferece opções de Whisky, Vodka, Gin e licores.

Funcionamento:

Segunda-feira a quinta-feira: 10h às 22h;

Sexta-feira: 10h às 24h (música ao vivo das 20h às 23h);

Sábado: 10h às 24h (música ao vivo das 20h às 23h);

 

Domingo: 12h às 21h.

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Pão sem Glúten feito com Parmesão e Creme de Ricota

Uma deliciosa receita de Pão sem Glúten usando entre os ingredientes o Parmesão e o Creme de Ricota. Fácil e rápido de fazer, é ótima opção para o café da manhã e lanche da tarde.

O Queijo Parmesão é um dos produtos mais apreciados pelos brasileiros e destaca-se pelo sabor, levemente salgado e picante e pela textura quebradiça. O parmesão faz toda a diferença no preparo de risotos, sopas e gratinados.

Já os Cremes de Ricota, disponíveis nas versões tradicional, light e o zero lactose, foram pioneiros no mercado brasileiro na categoria de cremes de queijos. São ideais para o café da manhã, lanches ou preparos culinários, podendo substituir, com vantagens, outros tipos de ingredientes. Único queijo produzido a partir do soro do leite, a ricota é muito consumida por atletas e quem busca um estilo de vida saudável. 

 

Ingredientes:

3 ovos

2 colheres de sopa de Requeijão Cremoso 

50g de Parmesão ralado na hora (2 colheres de sopa bem cheias + ou -)

1 colher de chá fermento

1 pote (250g) de Creme de Ricota 

 

Modo de preparo:

- Misture todos os ingredientes, exceto o Creme de Ricota por 5 minutos. Use uma travessa que possa ir ao micro-ondas, preencha com a mistura e leve ao micro-ondas por 5 minutos em potência alta.

- Depois de desenformado use o Creme de Ricota Tirolez como acompanhamento.

 

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Aprenda a preparar um pimentão recheado e dê cor aos pratos

Que tal dar uma cor especial às refeições do dia a dia, com um prato cheio de sabor? Na receita abaixo, a nutricionista Indianara Coimbra, ensina como preparar um pimentão recheado de maneira simples e rápida. Confira:

 

Ingredientes

3 pimentões (cores variadas)

150g de carne moída

1 cebola média

2 dentes de alho picados

2 tomates (sem pele e sem semente)

3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem

1 ½ xícara de ricota fresca amassada

Cheiro verde, sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo:

Corte os pimentões ao meio, no sentido do comprimento, conserve os cabinhos e retire as sementes. Em uma panela, aqueça o azeite e coloque o alho e a cebola, refogue tudo até murchar. Acrescente a carne e refogue até secar o líquido. Na sequência, junte os tomates picados, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 20 minutos.

 

Retire do fogo e acrescente uma xícara de ricota amassada e cheiro verde. Recheie os pimentões e cubra com o restante da ricota. Em um forno preaquecido a 180°C, deixe assar por 40 minutos.

 

Rendimento: três porções

250 kcal/porção

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Culinária peruana possui sabor marcante: aprenda a fazer Lomo Saltado

Ceviches são as estrelas principais do Peru, mas o prato à base de peixe não é o único que ganha destaque

Com irreverência e sabor abundantes, a culinária peruana é considerada uma das melhores do mundo. A mistura de ingredientes de diversos países e a presença marcante de fortes temperos são as características que tornam as receitas do Peru únicas, inconfundíveis e inovadoras, capazes de conquistar apreciadores do Ocidente ao Oriente.

Os ceviches são as estrelas principais do Peru, mas o prato à base de peixe não é o único que ganha destaque. O lomo saltado, prato à base de carne, é um dos mais apreciados e reúne a principal característica da culinária da região: a fusão das receitas crioulas com as chinesas. 

Ingredientes

  • 240 g de filé mignon em cubos (Corte alternativo: fraldinha)
  • 60 g de cebola roxa
  • 60 g de tomate
  • 6 de colheres de molho de soja tipo shoyu
  • 2 colheres de vinagre
  • 20 ml de pisco (aguardente de uva típica peruana)
  • 10 g de aji amarillo (tempero típico peruano)
  • 4 colheres de caldo de carne
  • 1 colher de molho de ostra
  • sal, pimenta-do-reino, coentro, salsinha e cebolinha a gosto

 

Ingredientes da marinada

  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres de molho de soja tipo shoyu

Modo de preparo

  • Deixar a carne marinando no shoyu e no alho amassado por algumas horas, antes de iniciar o preparo. Temperar a carne com sal e pimenta-do-reino.
  • Aquecer bem até esfumaçar uma panela do tipo wok. Colocar o óleo e esperar que fique bem quente para selar a carne.
  • Retirar a carne da panela e reservar. Na mesma panela, colocar a cebola roxa, o tomate, o aji amarillo, o vinagre, o molho shoyu e o pisco. Pôr novamente a carne na panela para flambar com todos os outros ingredientes. Adicionar o molho de ostra e um pouco de caldo de carne.
  • Salpicar com coentro, salsinha e cebolinha para finalizar. Servir com arroz e batatas fritas.

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EDIÇÃO N° 53 - NOVEMBRO DE 2017

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