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Rituais da Boa Mesa


Receita: Salada de Penne

Salada de Penne

Ingredientes:

 

- 1 caixa de macarrão penne de Milho e Quinoa (250g)

- 1/2 abacate

- 1/2 xícara de azeite extra virgem

- 1/4 de xícara de água

- 1/2 limão (suco)

- 1 xícara de tomate cereja (cortados ao meio)

- Manjericão

- Tempero Sal Rosa com Ervas 

 

Preparo: cozinhe o penne e escorra. Bata o abacate com a água, o azeite, o suco de limão e o tempero de sal rosa com ervas. Adicione a mistura de abacate no penne, e junte os tomates e as folhas de manjericão. Sirva em seguida.

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Rituais da Boa Mesa


Receita: Cookie de Cacau ajuda a aumentar o foco e a concentração

Ingredientes:

 

·        2 bananas maduras amassadas

·        1 xicara de manteiga de amendoim ou de amêndoas ou de coco

·        1 colher de sopa de essência de baunilha

·        1/4 de xícara de cacau em pó 100%

·        ¼ de xicara de chia hidratada em ¼ de xícara de água por 10 min

·        ¼ de xícara de açúcar mascavo, de coco, ou melado de cana

·        1 colher de café de bicarbonato de sódio -60g de chocolate 70% 

 

Modo de Preparo:

 

Misture com uma colher a banana amassada com a manteiga vegetal (amendoim, amêndoa, coco), adicione a baunilha e a chia.  Misture bem. Finalize incorporando o cacau, açúcar/melado de cana e o bicarbonato de sódio na massa. Dê uma última misturada até os ingredientes formarem uma massa consistente para moldar com uma colher.  Em uma forma untada ou forrada com papel manteiga coloque uma colher de sopa bem cheia da massa do cookie, separando os cookies um do outro  uns 2 dedos de distância. Pique grosseiramente o chocolate 70% e coloque os pedaços no centro do cookie ainda antes de levar ao forno (para ficar coma textura cremosa da foto). Asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 12 min e deixe esfriar para finalizar o cozimento. Dura por 5 dias em pote fechado. Rende 8 cookies médios.

 

Dica: Além de não ter ovos, nem farinha, nem leite (então a maioria dos alérgicos podem aproveitar!) auxilia na melhora do foco e concentração no ambiente de trabalho/estudos, pois contém selênio, vitaminas do complexo B, magnésio e cromo. Ótima opção de lanche pois não precisa de refrigeração, cabe na bolsa/mochila. Alto teor de fibras que auxiliam na saúde do intestino (3,2g de fibras em 2 unidades) Sugestão: Acompanhar de 1 xícara de chá verde com limão e pedaços de morango par aumentar a concentração e diminuir o cansaço.

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Rituais da Boa Mesa


Receita de carne seca com purê de abóbora e pinhão feita na panela de pressão

Que tal preparar um prato saboroso? A dica é utilizar a panela de pressão para fazer o prato.

Coloquei uma receita especial: carne seca com purê de abóbora e pinhão. O prato é preparado na panela de pressão que deixa os ingredientes ainda mais saborosos e a tarefa mais fácil, pois elimina a necessidade de usar várias panelas ou ficar ter de ficar de olho no cozimento. Assim, sobra mais tempo para curtir.

 

Carne seca com purê de abóbora e pinhão

Tempo de preparo: 1h15

Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes

Para o Pinhão:

200g de pinhão

1 litro de água

1 colher de chá de sal

 

Para o Purê de Abóbora

1/2 cebola picada

2 dentes de alho

400g de abóbora

Sal e pimenta à gosto

1 xícara de caldo de legumes caseiro

2 colheres de manteiga gelada

 

Para a Carne Seca:

1 xícara de carne seca desfiada

1 cebola grande fatiada

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de óleo

1/2 ramo de salsinha picado

 

Modo de preparo

 

Pinhão

Corte as pontas do pinhão e coloque na panela elétrica de pressão com a água. Tampe e coloque no modo pressão por 45 minutos. Deixe amornar, descasque os pinhões, fatie e reserve.

 

Purê de abóbora

Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente a abóbora sem casca e cortada em cubos. Junte o caldo de legumes e cozinhe na pressão por 10 minutos. Retire a pressão e amasse bem a abóbora. Tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente a manteiga. Mexa bem.

 

Carne seca

No modo refogar, aqueça bem a panela e acrescente a cebola e o óleo. Deixe refogar bem até a cebola dourar. Acrescente o alho e a carne seca e refogue. Junte a salsinha picada e sirva por cima do purê de abóbora.

 

Dica!

Na hora da montagem tenha a carne seca e o purê quentes. O pinhão pode ser levemente tostado em uma colher de manteiga e servido por cima de tudo com mais salsinha picada.

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Restaurante de Natal é avaliado em ranking como um dos dez melhores do Brasil

Chef Erick Jacquin e empresário Abdon Gosson, do La Brasserie de La Mer

A alta gastronomia potiguar foi destaque no ranking “Traveller’s Choice Awards 2017”, organizado anualmente pelo TripAdvisor, o maior site de viagem do mundo.

O restaurante francês La Brasserie de La Mer, localizado no Hotel Majestic, em Ponta Negra, foi avaliado entre os dez melhores restaurantes no Brasil, ao lado de nomes consagrados da gastronomia nacional, como o Voilà Bistrot (Pousada Caminho do Ouro / Paraty), o L’Etoile (Rio de Janeiro/RJ), o Restaurante Höppner (Gramado/RS), o Glouton (Belo Horizonte/BH), entre outros.

O La Brasserie de La Mer foi o único restaurante do Nordeste a ingressar na seleta lista, em décimo lugar. O ranking reúne os restaurantes sofisticados com as maiores notas de avaliação dadas pelos usuários, ranqueando-os de acordo com a preferência das pessoas.

Para o empresário Abdon Gosson, diretor do Hotel Majestic, a presença do La Brasserie de La Mer entre os melhores do Brasil consagra o trabalho e dedicação de toda uma equipe de profissionais da gastronomia, sob o comando do famoso Chef francês, Erick Jacquin, que assina o cardápio da casa.

Para Gosson, o restaurante tem como diferencial o fato de servir o melhor da gastronomia francesa, com um ligeiro toque de brasilidade, em um ambiente onde o estilo clássico europeu predomina. “Nossa intensão maior é dar glamour e sofisticação gastronômica para encantar à todos os apreciadores da alta gastronomia”, explica.

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Receita: como fazer pudim de manga

Pudim é uma sobremesa que fica difícil resistir, não é mesmo? Que tal fazer com sabor de manga?

Coloquei essa super receita para você aproveitar a época da fruta, pois esse é o momento que garante qualidade, sabor e preços mais baixos.

Veja o passo a passo completo abaixo:

Como fazer Pudim de Manga

 

Ingredientes

Calda

6 colheres (sopa) de açúcar

1 colheres (sopa) de Margarina 

1/2 xícara (chá) de água

Pudim

2 latas de leite condensado

4 ovos

1 lata de suco de manga pronto

1 lata de suco de laranja

1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Para fazer a calda:

- Em uma panela, coloque o açúcar, a margarina  e a água, misturando e levando ao fogo. Cozinhe por 15 minutos até caramelizar. Depois retire do fogo e despeje em uma forma de pudim. Espalhe bem girando a forma e espere esfriar.

Para fazer o pudim:

- Coloque todos os ingredientes do pudim no liquidificador e bata por 3 minutos. Despeje na forma caramelizada e use papel-alumínio para cobrir. Asse em banho-maria por 45 minutos em forno médio. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar.

- Depois deixe na geladeira por 2 horas.

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Leeu Estates é eleito o melhor hotel das regiões vinícolas da Africa do Sul

Leeu Estates, foi nomeado o melhor hotel das regiões vinícolas da África Sul na cerimônia de gala da premiação World Travel Awards Africa que aconteceu nesta terça 10 de Outubro, 2017.

Este grande sucesso veio acompanhado ainda da noticia de Leeu Estates sendo anunciado como o único hotel sul-africano a aparecer na HOT LIST 2017 da Condé Nast Traveler e sua inclusão na Travel + Leisure's List 2017, uma das apenas 44 propriedades do mundo que a entrar nesta lista exclusiva.

O prêmio World Travel Awards tem votação de profissionais de viagens e turismo, bem como viajantes de negócios e lazer em todo o mundo.

Leeu Estates, que abriu em junho de 2016, um hotel boutique de luxo nos arredores de Franschhoek fica localizado entre as belas montanhas e rios com vistas espectaculares de um vale. Esta propriedade excepcional fica em pouco menos de 100 hectares de vinhas e jardins, proporcionando o cenário ideal para relaxar com privacidade e degustar excelentes vinhos.
 
O "The Wine Studio”foi  construído para proporcionar aos hóspedes uma verdadeira experiência de imersão nos vinhos ganhadores de prêmios com degustações dadas pela equipe Mullineux & Leeu.
 
Leeu Estates é testemunho dos pilares da marca Leeu Collection: serviço impecável com atenção ao detalhe; um portfólio de vinhos premiados, arquitetura única e design sofisticado; que inspira hospedes com sua coleções de arte e paisagismo bem planejado prezando pelo respeito ao meio ambiente.
 
A Coleção Leeu começou como uma jornada pessoal para o fundador da Leeu e investidor internacional de origem indiana, Analjit Singh (também conhecido como BAS). Cativado pela excepcional beleza e energia vibrante do da região do Cabo Ocidental durante uma viagem à África do Sul para a Copa do Mundo da FIFA 2010, ele decidiu comprar essa propriedade no vale de Franschhoek e é hoje destino dos hospedes e apreciadores de vinho mais exigentes e referencia no mundo todo.
 
Mais duas propriedades de Leeu devem ser abertas em Londres (2020) e Florença (2021).

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EDIÇÃO N° 53 - NOVEMBRO DE 2017

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