Marca Maxmeio

Rituais da Boa Mesa


Receita: Spaghetti de Soja com molho branco, frango, abobrinha e ervilha

Uma receita especial e de fácil preparo: Spaghetti de Soja com molho branco, frango, abobrinha e ervilha. Além de prática, a receita é muito mais saudável e saborosa, ideal para quem precisa de uma refeição leve e proteica.

Spaghetti de Soja com molho branco, frango, abobrinha e ervilha

Chef Madelaine Seagram – Porção para 1 pessoa

Ingredientes:

- 200g de Spaghetti de soja 

- 250g de frango

- 3 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1 colher de chá de sal

- Alecrim

- 1 abobrinha cortada em cubinhos

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1 colher de chá de sal

- 1 xícara de ervilha cozida

Ingredientes para o molho branco:

- 1 lata de creme de leite light

- 1/2 xícara de mussarela light ralada

- Uma pitada de noz moscada

- Sal e pimenta a gosto

Preparo: Pré-aqueça o forno a 180°. Coloque o frango em uma assadeira no forno com alecrim, sal e 3 colheres de sopa de azeite e asse por aproximadamente 40 minutos. Enquanto isso, em uma frigideira, cozinhe a abobrinha nas 2 colheres de sopa de azeite até que fiquem macias. Reserve. Cozinhe o spaghetti de acordo com as instruções da embalagem. Em uma panela em fogo médio, aqueça o creme de leite e adicione a mussarela e os temperos. Mexa até obter uma consistência cremosa. Junte o spaghetti ao molho, adicione a abobrinha e as ervilhas e misture bem. Sirva em um prato acompanhado do frango. 

Comentar (0) Curtir Twitter

Rituais da Boa Mesa


Jantar harmonizado

No próximo dia 06 de novembro, quatro rótulos da marca Paulo Laureano, produzida pelo próprio estarão sendo apresentados em um jantar harmonizado pelo Cascudo Bistrô e o Magazzino Vinhos & Cozinha. Referência no Alentejo e um dos mais conceituados enólogos portugueses, Paulo Laureano estará em Natal para participar do evento.

A entrada do jantar, que terá início às 20h será o duo português (bolinho de bacalhau e polvo com batata) acompanhado do vinho Paulo Laureano Clássico Branco.  Já o primeiro prato, harmonizado com o Paulo Laureano Premium Vinhas Velhas, será o lombo de bacalhau ao forno com purê de alho.

O segundo prato principal da noite será o cordeiro em crosta de ervas e batatas crocantes escoltado pelo vinho Paulo Laureano Reserva Tinto. Para finalizar, a sobremesa será o quindim servido com o Paulo Laureano Tradições Antigas (talha de barro).

As vagas são limitadas e as reservas podem ser feitas diretamente no Magazzino Vinhos & Cozinha ou pelo telefone: (84) 3212-1477.

 

Comentar (0) Curtir Twitter

Rituais da Boa Mesa


Concurso Coffe Of The Year 2017 divulga os 150 melhores cafés do Brasil

Ao todo foram avaliadas 239 amostras das doze principais regiões do país. Vencedores do concurso de cafés especiais do Brasil serão revelados na Semana Internacional do Café

Os 150 melhores cafés do Brasil já estão classificados para o Coffee of the Year 2017Ao todo, foram avaliadas 239 amostras das doze principais regiões do país, sendo Matas de Minas (30%) e Sul de Minas (16%) as regiões com maior número de amostras selecionadas. Os critérios foram baseados em protocolos da Associação de Cafés Especiais (SCA, na sigla em inglês), incluindo aroma, sabor, acidez, corpo, uniformidade, balanço e doçura, bem como em notas de qualidade referenciadas pelo Instituto de Qualidade do Café (CQI, na sigla em inglês).

Segundo o professor em qualidade de Café do Instituto Federal do Sul de Minas, e coordenador das provas do Coffee of the Year, Leandro Paiva, este ano a pontuação bateu o recorde e a nota de corte dos dez melhores ficou em 87,5 pontos. “Isso é muito bom se comparado a outros concursos em que essa nota, geralmente, fica entre 82 e 84. A variedade de amostras recebidas e os sabores diferenciados são os grandes destaques desse ano. Sem dúvida, o COY, dentro de uma feira internacional, é um importante instrumento de visibilidade para os produtos brasileiros de alta qualidade”, ressalta.

Dessa primeira filtragem, os 10 melhores cafés serão selecionados para que os visitantes da Semana Internacional do Café (SIC 2017)tenham a oportunidade de degustá-los, às cegas, e votar no seu preferido. O resultado final será divulgado no último dia da SIC, em 27 de outubro. “Vamos trazer 40 compradores de 16 países para que eles tenham contato com esses cafés e possam disseminar o conceito de qualidade e seleção no âmbito mundial. O objetivo é mostrar que a SIC é um ponto de acesso aos cafés brasileiros e uma excelente oportunidade de fazer negócio”, conclui o diretor de planejamento da Café Editora, Caio Fontes. Serão mais de 10 salas de provas de cafés para que compradores possam negociar os melhores grãos do Brasil.

Melhores do Brasil

Para a juíza internacional de prova de cafés e participante do COY, Georgia Franco de Souza, o Brasil tem um grande potencial para desenvolver perfis diferenciados. “Desde 2004 participo de concursos de qualidade em diversos locais do mundo e o que mais me chamou atenção no Coffee of the Year foi perceber a diversidade que o Brasil oferece”. O produtor Afonso Donizete Lacerda, de Dores do Rio Preto, na região do Caparaó, divisa Espírito Santo/Minas Gerais, foi o grande vencedor do concurso Coffee of The Year 2016, na modalidade Arábica. Já na Conilon o primeiro lugar ficou com outro capixaba, José Carlos de Azevedo, de Nova Venecia.

 

Raio X dos 150 melhores arábicas

  • 12 regiões do Brasil
  • As regiãos com mais cafés classificados foram Matas de Minas e Sul de Minas

Regiões classificadas

 

Alta Mogiana (4) – 2,6%

Caparaó (16) – 10,6%

Cerrado Mineiro (18) – 12%

Chapada Diamantina e Bahia (7) – 4,6%

Planalto Central e Goiás (2) – 1,3%

Mantiqueira de Minas (15) – 10%

Matas de Minas (45) – 30%

Mogiana Paulista (9) – 6%

Montanhas do Espírito Santo (5) – 3,3%

Norte Pioneiro do Paraná e Paraná (3) – 2%

Chapada de Minas (2) – 1,3%

Sul de Minas (24) – 16%

 

Raio x dos 10 melhores conilon/robusta

 

Espírito Santo (6)

Rondônia (3)

Matas de Minas (1)

 

Confira aqui a lista final:

 

http://semanainternacionaldocafe.com.br/br/?page_id=3182

Comentar (0) Curtir Twitter

Rituais da Boa Mesa


Como aproveitar os alimentos e evitar desperdício

Ao utilizar todas as partes dos alimentos você prepara uma refeição saborosa e muito mais nutritiva, além de ajudar a equilibrar o orçamento doméstico

 

O desperdício é um dos grandes problemas que o Brasil enfrenta no setor alimentício. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), anualmente, são desperdiçados cerca de um terço dos alimentos produzidos no mundo. Uma alternativa para diminuir o desperdício é aproveitar o alimento como um todo e coloquei aqui dicas de como fazer isso.

As frutas, verduras e legumes em sua totalidade possuem diversos nutrientes como fibras, vitaminas e minerais. As cascas, folhas, talos e sementes, normalmente descartados, também fazem parte dos alimentos em si, e dessa forma sua retirada no preparo do prato acarreta na diminuição do aporte nutricional.

Quem nunca jogou fora as folhas de couve flor e da beterraba, os talos de brócolis e outras partes dos vegetais? Essas partes normalmente descartadas podem ser consumidas e também são deliciosas. Passar a aproveitá-las não é apenas uma decisão nutricional correta, mas também ajuda no orçamento doméstico.

Pequenas mudanças no dia a dia fazem toda a diferença. Uma boa dica é a compra correta e em quantidades adequadas dos alimentos. O modo de conservação, higienização e preparo também são estratégias diárias para diminuir o desperdício.

Pensando nisso, sugiro uma deliciosa receita para aproveitar os alimentos sem perder o verdadeiro sabor: Parafuso Nutritivo com Frango e Legumes.

A dica é aproveitar os tomates, as cenouras e as abobrinhas com casca. Os caules do brócolis ou de outros vegetais também podem ser usados para realçar o sabor e aumentar o aporte nutricional.

Confira a receita abaixo:

Como fazer Parafuso Nutritivo com Frango e Legumes

Ingredientes:

1 embalagem de Parafuso

½ kg de filé de frango, em tirinhas

2 colheres (sopa) de óleo de canola ou soja

4 dentes de alho, picados

10 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados

2 folhas de louro

2 xícaras (chá) de mini cenouras

5 buquês de brócolis

1 abobrinha média, em cubos

50g de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Modo de Preparo:

- Em uma tigela média junte o frango e tempere com sal. Em uma panela média aqueça o óleo, refogue o alho, acrescente o frango e deixe fritar até dourar. Junte os tomates, as folhas de louro e deixe cozinhar até o tomate ficar macio. Acerte o sal, retire as folhas de louro e reserve.

- Em uma panela média, junte as mini cenouras, o brócolis, a abobrinha e deixe cozinhar em água e sal até ficaram macios, escorra e reserve.

- Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

- Escorra a massa, acomode em um refratário grande, acrescente o molho de tomate com frango, os legumes e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Polvilhe o queijo parmesão e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos

Calorias por porção: 476 kcal

 

Comentar (0) Curtir Twitter

Rituais da Boa Mesa


Receita: Pão Salgado de Abóbora e Queijo Muçarela

Aproveite para por a mão na massa e prepare delícias que combinam com várias ocasiões

Seja no café da manhã, com sopas ou em lanches, essa tão amada iguaria, além de ter vários tipos e gostos, é consumida no mundo inteiro. Aqui não podia ser diferente, o brasileiro consome, em média, 33kg de pães em um ano! Uma tradição herdada, principalmente, pelos imigrantes italianos e portugueses. Hummm! Já deu até água na boca. Coloquei aqui uma receita de Pão Salgado de Abóbora e Queijo Muçarela.

Pão Salgado de Abóbora e Queijo Muçarela

Ingredientes:

Pão:

1 ovo inteiro

1/3 de xícara de azeite

1 xícara de abóbora cozida e amassada

1/2 xícara de leite

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de açúcar

2 ramos de alecrim

2 e 1/2 xícaras de Farinha de Trigo Tipo I (sem fermento)

1 pacote de fermento biológico

2 colheres de sopa de leite

200g de queijo muçarela ralado

Montagem:

O que tiver na sua geladeira; sugestões:

Frango desfiado

Alface

Rúcula

Cenoura ralada

Repolho roxo

Rúcula

Tomate-cereja

Alface

Modo de Preparo:

Pão:

- No liquidificador, bata: o ovo, o azeite, a abóbora, o leite, o sal, o açúcar e o alecrim, por 2 minutos. Adicione metade da farinha no liquidificador e bata de novo.

- Hidrate o fermento nas duas colheres de leite morno; não pode estar fervendo.

- Em uma travessa, coloque a mistura do liquidificador e adicione aos poucos o fermento hidratado e o restante da farinha. Misture com um batedor para ajudar a incorporar perfeitamente. Misture por último o queijo ralado.

- Em uma forma de bolo inglês untada, coloque a massa até a metade, deixando espaço para ela crescer. Se necessário, divida-a em duas formas. Deixe-a descansando dentro do forno por 30 minutos.

- Tire e preaqueça a 180°C por 10 minutos. Retorne o pão para o forno e asse até ficar dourado.

DICA: É possível congelar o bolo, cortando-o em fatias, colocando-as em saquinhos e retirando todo o ar. Quando for consumir, retire-os do freezer e leve-os ao forno bem baixinho; dessa forma, seu pão ficará molinho e quentinho novamente.

Comentar (0) Curtir Twitter

Rituais da Boa Mesa


Outback realiza sonhos em parceria com a Make-A-Wish® Brasil no Bloomin’ Day 2017

Venda líquida da cebola gigante Bloomin’ Onion® será revertida às atividades da organização; voucher da cebola pode ser comprado antecipadamente pela internet

No dia 25 de outubro acontece o Bloomin’ Day 2017, onde o valor líquido da venda da cebola gigante Bloomin’ Onion® será doado para a Make-A-Wish® Brasil, organização que torna realidade os sonhos de crianças e adolescentes brasileiros com doenças que põem suas vidas em risco. O trabalho é feito por voluntários - chamados de fadas e gênios – que, juntos, levam alegria aos pequenos que estão em tratamento. Em sua 12ª edição, a campanha está mais mágica do que nunca.

Para participar desse movimento e ajudar a transformar os sonhos em realidade, basta ir a um dos restaurantes Outback do Brasil (http://www.outback.com.br/restaurantes/) nesta data especial e consumir uma cebola Bloomin’Onion®. Pela primeira vez na história do Bloomin’ Day, quem quiser antecipar a ajuda poderá adquirir a cebola gigante pela internet para consumir no dia da ação. Para isso, é preciso acessar o site https://bloomindayoutback.todocartoes.com.br/ até o dia 25/10 e fazer o pedido. Um código será enviado para o e-mail indicado no momento da compra e a troca será válida somente no Bloomin’ Day, em qualquer restaurante Outback no Brasil.

O valor líquido arrecadado nos restaurantes e com a venda online será completamente revertido para que os voluntários da Make-A-Wish possam continuar realizando sonhos. Para as crianças e adolescentes em situações especiais, ter um sonho realizado significa que vale a pena acreditar. Nas redes sociais será possível apoiar e compartilhar a ação por meio da hashtag #CompartilheUmSonho.

Estamos muito felizes em ter a Make-A-Wish® Brasil como parceira do Bloomin’ Day. Todos os dias queremos levar alegria aos nossos clientes e, sendo assim, é muito satisfatório dedicarmos um dia especial para a realização de sonhos de crianças e adolescentes que lutam pela vida”, comenta Renata Lamarco, head de Marketing do Outback Steakhouse.  “Além de compartilhar um momento prazeroso no restaurante, os clientes que consumirem a nossa cebola gigante estarão fazendo parte de um verdadeiro movimento em prol de uma das instituições de apoio à criança mais conhecidas e respeitadas no mundo”, complementa a executiva.

O Bloomin’ Day será um dia muito especial para Make-A-Wish Brasil. Vamos celebrar o poder dos sonhos em nossas vidas e principalmente, na vida das crianças e adolescentes que precisam de fé e esperança para continuar acreditando”, Gabriela Gazola, Diretora Executiva da Make-A-Wish Brasil.

Segue o link da campanha - https://www.youtube.com/watch?v=89Av_WccOy4

 

Comentar (0) Curtir Twitter

EDIÇÃO N° 53 - NOVEMBRO DE 2017

Facebook
Facebook