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Janaina Amaral

Lançamento dos produtos gourmet Tar & Tar em Natal com presença de Chef do Mato Grosso do Sul e idealizador da marca

27 de Setembro 2018 - 09:28

O lançamento dos produtos gourmet Tar & Tar em Natal acontece nesta quinta (27/9) na Loja Adega Perlage, no HC Plaza, com a presença do Chef Theo Gomes, chef do Mato Grosso do Sul e idealizador da marca.

Com experiência carioca em alta gastronomia em seis restaurante do Grupo Troigrois do Chef Claude Troigrois, na cozinha Tailandesa (Restaurante Sawasdee do Chef Marcos Sodre) e, também, pela mediterrânea do Chef veneziano Alessandro Couco. 

Retornando para sua terra natal, Campo Grande, Mato Grosso do Sul, assumiu a cozinha do Valle Thay e partiu para a criação da Tar & Tar. Inspirada na jornada do chef pelas cozinhas de alto padrão, a marca Tar & Tar apresenta produtos de alta qualidade preparados com técnicas de alta gastronomia e sabores diferenciados. A linha de produtos conta com produtos tradicionais de consumo mas com uma releitura do chef com preparação no estilo slow food. Além de ingredientes naturais e sem conservantes químicos, o Chef Theo agrega toques particulares inspirados na gastronomia afetiva para produzir molhos e geléias como se fossem feitos pelas nossas avós.

A linha conta com 9 produtos. Destaque para o Molho Tai, o tradicional sweet chilie numa versão brasileira com sabor agridoce e toques de alho e pimenta. O catchup de goiabada defumada e a mostarda spicy com sabor agridoce apimentado, também estão entre os preferidos do público. Outro clássico da linha é o chutney de abacaxi – de tradição asiática reúne sabores marcantes entre o doce, o acido e o apimentado. 

No lançamento da marca na Adega Perlage, o Chef irá apresentar alguns dos produtos em preparações criadas a vista dos convidados aliando os sabores asiáticos a produtos locais.

LINHA DE PRODUTOS TAR & TAR:

·      Geléia de Pimenta

·      Barbecue

·      Tai de Pimenta

·      Mousse de Pimenta e Ervas

·      Chutney de Abacaxi

·      Ketchup Artesanal Defumado

·      Mostarda Spicy

·      Creme de Pimenta Chipotle

·      Pimenta Hot

Já experimentou Sorvete de Requeijão?

27 de Setembro 2018 - 06:00

Foto: Paulo Romão

Foto: Paulo Romão

“Moro num país tropical, abençoado por Deus e bonito por natureza, mas que beleza (...)”, Jorge Ben Jor já cantava essa linda canção. Em boa parte das regiões brasileiras podemos sentir elevadas temperaturas ao decorrer do ano, então o consumo de alimentos refrescantes é natural para nós. Segundo a Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (IBIS), o Brasil é o 10° país que mais consome esse produto no mundo.

É comum encontrarmos diversos sabores dessa delícia, mas que tal aproveitar e surpreender toda a família com uma receita pra lá de diferente? Por isso, ensino como preparar Sorvete de Requeijão.

A novidade une a cremosidade do requeijão com o doce inconfundível do leite condensado. Quem é curioso experimenta e, com certeza, não se arrependerá. Arrase e receba diversos elogios!

Dica do chef: como acompanhamento use geleia de frutas vermelhas, goiabada ou outra de sua preferência.

Veja abaixo o modo de preparo e aproveite!

Sorvete de Requeijão

 Ingredientes

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite sem soro

2 potes de Requeijão Tradicional 

1 saquinho de gelatina incolor

Modo de Preparo

- Bata tudo no liquidificador e coloque em uma forma de pudim.  Coloque no freezer por 4 horas. Pronto!

Como fazer Iscas de Salmão com Molho de Queijo

26 de Setembro 2018 - 06:00

Além de prática, a receita é perfeita para quem busca praticidade e não quer gastar horas na cozinha . Ah! Você também pode servir com diversos tipos de molhos e acompanhamentos. O pessoal vai amar!

Se a turma for grande, dobre a quantidade de ingredientes da receita, assim ninguém passa vontade e pode aproveitar muito mais.

Veja abaixo o passo a passo!

Como fazer Iscas de Salmão com Molho de Queijo

Ingredientes:

½ pacote de Biscoito Água e Sal picados em pedaços pequenos

3 colheres (sopa) de linhaça

500g de iscas de salmão

2 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho picados

Suco de 1 limão

Ervas picadas a gosto (alecrim, tomilho, salsinha, endro, entre outras.)

2 claras de ovo

1 colher (sopa) de Margarina 

Sal
 

Molho de Queijo:

200g de queijo cremoso

50g de queijo provolone ralado

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de maionese

Sal
 

Modo de Preparo:

- Comece temperando as iscas de salmão. Em uma tigela pequena, junte as iscas de salmão, azeite, dentes de alho, suco de limão, as ervas, misture bem, acerte o sal e reserve.

- Bata as claras e reserve.

- Misture bem o biscoito com a linhaça e reserve.

- Passe as iscas de salmão pela clara de ovo e empane com a mistura de biscoito com linhaça.

- Unte uma assadeira média com margarina, acomode as iscas de salmão empanadas, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido (180º) por 20 minutos.

- Após os 10 minutos, retire o papel alumínio e vire as iscas, cubra novamente e deixe por mais 10 minutos.

- Prepare o molho de queijo. Em uma tigela pequena, junte o queijo cremoso, queijo provolone, azeite, maionese e misture até envolver bem. Acerte o sal e sirva as iscas de salmão com o molho de queijo.

É real oficial! O famoso brownie do Outback na versão doce de leite Havanna vai ficar

24 de Setembro 2018 - 08:22

O encontro entre a Austrália e a Argentina resultou em uma delícia que veio com tudo e vai ficar! Lançado em maio desde ano, o Havanna Thunder (R$ 31) apresenta uma versão bem diferente do brownie do Outback Steakhouse unindo o tradicional doce de leite argentino com o sabor único da marca de temática australiana. A partir de setembro, a delícia passa a integrar o cardápio fixo do restaurante. Feito em parceria com a Havanna, a sobremesa traz um brownie de doce de leite com nozes pecan coberto por uma bola de sorvete de baunilha, chantilly e um delicioso crumble de biscoito amanteigado. Para finalizar, a combinação ganha ainda uma deliciosa calda de doce de leite. Feito para ser compartilhado com a galera, os fãs do Havanna Thunder podem ficar tranquilos que seus pedidos foram ouv idos e a sobremesa poderá ser encontrada no cardápio regular dos restaurantes Outback de todo o Brasil.

Aprenda a fazer um delicioso Sorvete Frito com Casquinha de Wafer

24 de Setembro 2018 - 06:00

Ontem, dia 23 de setembro, foi comemorado o dia de uma das sobremesas queridinhas dos brasileiros: o sorvete. De diversos sabores e formatos, com o passar do tempo, tem ganhado novas formas de preparo. Eles combinam com as diversas estações do ano e não tem dia e hora para serem consumidos.

Para te inspirar, te ensino a preparar a receita do Sorvete Frito com casquinha de Wafer, bem fácil de fazer, usando poucos ingredientes. Todo mundo de casa irá adorar!

Veja abaixo a receita completa:

Como fazer Sorvete Frito com Casquinha de Wafer

 

Ingredientes:

800g de sorvete de creme

2 embalagens de biscoito Wafer sabor Morango

100g xerém de castanha

2 xícaras água com gás

2 xícaras de farinha de trigo sem fermento

16 fatias de pão de forma sem casca

1,5 litros de óleo

200g de chantilly

32 morangos

Modo de Preparo:

- Faça bolas de sorvete de creme com mais ou menos 100g cada. Envolva no papel filme e leve ao freezer por 2 horas.

- Passe o rolo de massa nas fatias de pão de forma para deixá-los fininhos.

- Retire as bolas de sorvete congeladas. Tire-as do papel filme e envolva o sorvete na fatia de pão de forma. Coloque papel filme e leve ao freezer por mais 2 horas.

- Processe o Wafer Vitarella de Morango até transformá-lo em uma farofa.

- Misture a farofa com o xerém de castanha e reserve.

- Misture a farinha de trigo com a água com gás até formar uma massa.

- Pegue uma bola de sorvete do freezer e retire o papel filme.

- Envolva a bola de sorvete na massa. Depois, empane-a na farofa de Wafer e passe papel filme. Leve ao freezer por mais 2 horas. Repita o processo com todas as bolas.

- Em óleo bem quente, frite o sorvete empanado até ficar dourado.

- Sirva em seguida com morangos e o chantily.

Deixe o Dia do Sorvete mais saboroso: Receita de Crepe Argentino de Doce de Leite com Sorvete de Creme

22 de Setembro 2018 - 06:00

Com a temperatura mais elevada, nada melhor do que um sorvete para ajudar amenizar o calor, não é mesmo? Esta sobremesa faz um sucesso no país todo, principalmente em lugares quentes, como Norte, Nordeste e regiões litorais, porque além do seu sabor único, o sorvete traz uma deliciosa sensação refrescante.

Para celebrar o Dia do Sorvete, 23 de setembro, sugiro o irresistível Crepe Argentino de Doce de Leite com Sorvete de Creme. A receita é perfeita para comemorar a data e ainda agrada aos apaixonados pela combinação de pratos quentes e gelados.

Se quiser uma massa mais aerada e crocante, adicione ¼ de xícara de água com gás na hora de bater a massa no liquidificador.

Quanto à adição do sorvete na receita, existe um segredo muito importante que nem todos conhecem quando se trata desta iguaria: é necessário descongelar o sorvete antes de servir. Isto acontece porque quando retiramos qualquer tipo de alimento diretamente do congelador, fica muito frio para ser degustado, o que pode causar dores nos dentes e na cabeça.

Você pode aquecê-lo rapidamente levando o recipiente ao micro-ondas entre 5 a 10 segundos. Assim, ele derrete mais fácil, mas sem causar grandes mudanças na consistência ou maciez. Se for congelar novamente, retire apenas a quantidade que desejar com uma colher e coloque o restante no congelador.

São dicas simples, mas que fazem toda a diferença na hora de servir o seu prato. Agora é só separar os ingredientes, chamar os amigos e a família!

Veja abaixo o modo de preparo.

Como fazer Crepe Argentino de Doce de Leite com Sorvete de Creme

Ingredientes:

1 ovo

1 xícara de chá de leite integral

2 colheres de sopa de óleo vegetal

1 xícara de chá de Farinha de Trigo Tipo I (sem fermento)

1 colher de sopa de açúcar

1 pitada de sal

Doce de leite a gosto

Sorvete de creme a gosto
 

Modo de Preparo:

- Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.

- Em uma frigideira antiaderente, coloque uma camada fina de massa e espalhe-a até cobrir toda a superfície.

- Depois que dourar, vire-a para dourar o outro lado.

- Retire-a da frigideira, recheie-a com bastante doce de leite e enrole-a.

- Sirva cada crepe com uma bola de sorvete de creme.
 

Tempo de Preparo: 30 minutos

Rendimento: 10 unidades

Receita: Omelete de Minas Frescal com Alho-poró

21 de Setembro 2018 - 06:00

Bastam alguns ovos e um bom pedaço de queijo para, em menos de cinco minutos, o jantar ficar pronto. Para o dia a dia, poucos pratos são tão versáteis quanto a omelete, um clássico na cozinha que mesmo chefs de primeira viagem conseguem fazer. Ninguém sabe ao certo quando esse prato foi criado, mas há uma teoria de que na antiga Pérsia já se consumiam ovos batidos com ervas e depois levados a uma chapa.

Mas o prato foi batizado com a palavra francesa “omelette” por Annete Poulard, no fim do século XIX. Moradora do Mont Saint-Michel, na Normandia, um local de peregrinação, Madame Poulard teria criado a delícia como uma refeição saudável, rápida e nutritiva para alimentar os peregrinos que chegavam ao santuário.

A omelete - ou o omolete, pois ninguém sabe ao certo se é masculino ou feminino - é um prato rápido, mas que tem seus segredinhos. Um deles é adicionar um pouco de leite aos ovos na hora de bater, o que dá uma consistência aerada à receita.  

Mas, atenção: na bata demais, para a omelete não ficar dura. Calcule entre 2 e 3 ovos por pessoa. Depois de ir ao fogo em uma panela antiaderente, basta rechear com os itens de sua preferência.

Como poucos ingredientes combinam tanto com ovos quanto queijos, sugiro um diferente recheio: Minas Frescal e Alho Poró.

Esta última foi feita sob medida para quem está de dieta ou busca um prato rico em proteínas para depois do treino: em vez de utilizar 8 ovos, a receita utiliza 4 ovos inteiros e 4 claras. Fica bem leve, pois a clara não tem gordura, mas é rica em albumina, proteína essencial para a recuperação dos músculos após o exercício físico.

Veja abaixo como preparar estas delícias para a família:

Omelete de Minas Frescal com Alho-poró

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de Manteiga (28 g) 
1 dente de alho picado (4 g) 
1 talo pequeno de alho-poró picado (100 g) 
1 colher (chá) de sal (4 g) 
Noz-moscada a gosto 
Pimenta-do-reino a gosto 
3 fatias de peito de peru defumado cortado em tiras (33 g) 
1 xícara (chá) de Queijo Minas Frescal (150 g) cortado em cubos pequenos 
3 ovos (100 g) 
3 colheres (sopa) de leite (20 ml)

Modo de Preparo:
- Aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e doure o alho. Junte o alho-poró e refogue até que comece a dourar. Tempere com ½ colher (chá) de sal, noz-moscada e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e misture o peito de peru e os cubos do queijo. 
- À parte, bata ligeiramente com um garfo os ovos, o leite e o restante do sal. Tempere com noz-moscada.
- Aqueça o restante da manteiga em uma frigideira grossa e antiaderente. Despeje a mistura de ovos, espalhando-a bem. Com a ajuda de uma espátula, vá empurrando levemente as bordas da omelete para o centro da frigideira. Quando as bordas estiverem firmes, coloque o recheio de alho-poró e queijo em um dos lados da omelete e dobre-a ao meio.
- Passe para uma travessa e sirva em seguida, ainda quente.

Tempo de Preparo
15 minutos
Rendimento
2 porções

Como fazer Salada de Gnocchi com Melão e Presunto

20 de Setembro 2018 - 06:00

Pode comemorar, pois estamos a alguns dias de entrar na estação mais florida do ano, a Primavera. Com clima ameno e dias mais chuvosos, essa estação tem o poder de transformar a paisagem, trazendo mais cor e vida para a natureza.

É o período ideal para elaborar pratos mais coloridos e refrescantes, como saladas à base de carboidratos, fibra e proteínas. Tudo isso fica mais gostoso sabendo escolher o melhor tipo de massa, como a linha Grano Duro! Massa premium feita com grão duro, um tipo de trigo especial que, após o cozimento, deixa a massa naturalmente al dente, ou seja, soltinha e macia, porém resistente à mordida

Aprenda então uma receita deliciosa que rende até 5 porções, ideal para dividir com a família e amigos: Salada de Gnocchi com Melão e Presunto.

Aproveite esta época agradável e tenha dias mais leves, equilibrados e felizes junto das pessoas que você ama!

Veja o modo de preparo abaixo.

Ingredientes:

Salada
1 embalagem de Gnocchi Grano Duro (500g)
2 fatias médias de melão em cubos
150g de presunto em cubos
200g de queijo provolone ralado grosso
100g de uvas passas
Sal

Vinagrete de Melão
6 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de creme de leite
1 dente de alho pequeno
2 fatias médias de melão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para decorar
Salsinha picada a gosto
Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo:
- Comece preparando o vinagrete de melão. Bata no liquidificador todos os ingredientes, acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e reserve.  
- Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de 9 a 11 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra a massa e esfrie em água corrente. Coloque em uma travessa grande, acrescente o vinagrete de melão e envolva com a ajuda de dois garfos grandes.
- Junte o melão, o presunto, o queijo provolone, as uvas passas e misture com a massa delicadamente. Decore com a salsinha e as folhas de hortelã. Sirva a seguir.

Rendimento: 5 porções

Fonte: Adria

Sem glúten e sem lactose:PÃO DE LÓ COM CREME DE DAMASCO

19 de Setembro 2018 - 06:00

Para essa semana, que tal sugestão de sobremesa que inclua a todos, inclusive aqueles com restrições alimentares ou que preferem manter a dieta saudável? 

Ingredientes  - Massa:

 - 4 ovos

- 2 xícaras de farinha de arroz

- 1 ¼ xícara de açúcar demerara

- 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo - Massa:

1- Bata os ovos na batedeira.

2 – Acrescente aos poucos o açúcar, a farinha, o suco de laranja e, por último, o fermento.

3- Despeje a mistura em uma forma untada com óleo vegetal.

4- Leve ao forno.

Ingredientes - Creme de Damasco:

- 20 damascos.

- 8 colheres de suco de laranja

- 2 bananas-prata.

Modo de preparo - Creme de Damasco:

1- Coloque os damascos e suco de laranja em uma panela. Cozinhe por 15 minutos.

2- Desligue e escorra a água. Espere esfriar.

3- Bata a banana com os damascos no liquidificador.

4- Espalhe o creme por cima do bolo e sirva.

Fonte: Namu

Deixe o seu café da tarde ainda mais especial com um delicioso Bolo de Fubá

18 de Setembro 2018 - 06:00

Se tiver um bolo quentinho para acompanhar, os momentos ficam ainda mais gostosos ao longo da semana.

Os recheados com chocolate ou doces caseiros fazem o maior sucesso com a turma, mas o tradicional Bolo de Fubá ainda continua sendo um dos preferidos para consumir com aquele cafezinho da tarde.

Quer aproveitar o tempo livre para preparar esse quitute?  Ensino aqui o passo a passo da receita.

Veja abaixo o modo de preparo dessa delícia e aproveite junto aos amigos e familiares!

Como fazer Bolo de Fubá

Ingredientes
- 4 gemas
- 1 xícara (chá) de adoçante culinário (forno e fogão)
- 4 colheres (sopa) de margarina light
- ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- ¾ de xícara (chá) de fubá
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- ¾ de xícara (chá) de leite desnatado
- 4 claras em neve
- 2 colheres (sopa) de Requeijão Light 
- 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce

Preparo

- Bata na batedeira as gemas com o adoçante e a margarina. Desligue o aparelho e misture delicadamente a farinha, o fubá e o fermento peneirados e o leite.
- Acrescente as claras em neve, o Requeijão Light e a erva-doce.
- Coloque em uma fôrma untada com margarina light e leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 45 minutos, aproximadamente.
- Espere esfriar um pouco, desinforme e polvilhe com canela em pó (opcional).

Receita: Como fazer Lasanha de Shiitake Com Molho Branco

17 de Setembro 2018 - 06:00

Como fazer Lasanha de Shiitake Com Molho Branco

Ingredientes:

1 pacote de Lasanha Speciale 

300 gramas de shiitake

300 gramas de molho branco

50 gramas de queijo parmesão ralado

40 gramas de alho

300 ml de azeite

40 gramas de manteiga

40 gramas de farinha de trigo

1 litro de leite

Pimenta-do-reino

Noz moscada

Sal

 

Modo de Preparo:

- Doure o alho no azeite e refogue os shiitakes até que eles fiquem bem sequinhos.

- Em outra panela, derreta a manteiga, coloque a farinha e mexa enquanto acrescenta o leite.

- Tempere com sal, noz moscada e parmesão.

Montagem:

- Faça camadas com molho Bechamel, massa, molho Bechamel, molho branco e shiitake refogado.

- Na última, coloque massa, molho bechamel, queijo brie e parmesão.

- Finalize com rodelinhas de tomates e ervas frescas.

Como fazer Ninho com Frango e Legumes Salteados

15 de Setembro 2018 - 06:00

O macarrão é um prato bem versátil e possui grande diversidade de cortes. O Ninho, por exemplo, é uma ótima opção para quem não tem muita habilidade na cozinha, mas quer preparar pratos diferenciados. Para ajudar, sugiro uma saborosa receita para arrasar na cozinha: Ninho com Frango e Legumes Salteados.

Com formato longo e fino, o ninho pode ser combinado com diversos tipos de ingredientes. Nesta receita a escolha foi o frango desfiado com legumes. O prato é fácil de preparar, acessível ao bolso e demora aproximadamente 35 minutos para ficar pronto. 

Confira a receita e prepare um prato fácil e delicioso.

Como fazer Ninho com Frango e Legumes Salteados

Ingredientes:

1 pacote de macarrão Ninho

5 colheres (sopa) de azeite

6 dentes de alho picados

500g de frango desfiado

5 tomates maduros, sem sementes, em cubos

3 colheres (sopa) de azeite

100g de cenoura cozida em cubos

100g de ervilhas frescas cozidas

100g de beterraba cozida em cubos

100g de queijo parmesão ralado

sal, azeite e salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

- Comece preparando o frango. Em uma frigideira média, aqueça o azeite e refogue metade do alho. Junte o frango, os tomates e deixe refogar por mais 3 minutos. Acerte o sal, salpique a salsinha e reserve.

- Prepare os legumes salteados. Em uma frigideira média, aqueça o azeite e refogue a outra metade do alho. Junte a cenoura, a ervilha, a beterraba e deixe refogar por mais 3 minutos e reserve.

- Cozinhe a massa em uma panela grande com 5 litros de água com sal. Coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar por 8 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

- Escorra a massa, acomode num refratário grande, regue com o azeite, acrescente o refogado de frango e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acomode por cima os legumes salteados e polvilhe por cima o queijo parmesão.

Rendimento: 8 porções

Calorias por porção: 574,52 kcal

Quinta dos Murças inaugura seu primeiro Programa de Vindimas

14 de Setembro 2018 - 06:00

O fim do verão e o início do outono é sinónimo de colheitas em Portugal, a época das vindimas: as uvas estão prontas para serem colhidas das videiras, num trabalho realizado em ambiente de festa e convívio, para depois produzir o vinho do ano. Uma tradição portuguesa que, apesar de modernizada em alguns aspectos, ainda é muito celebrada. Pela primeira vez, a vindima na Quinta dos Murças é aberta ao público, a partir do dia 15 de setembro.

Durante um dia inteiro, os visitantes poderão visitar as caves e a adega e, participar da típica lagarada duriense (entrada nos lagares tradicionais e fazer a pisa a pé). O programa conta também com uma degustação dos vinhos da vinícola.

Para José Luis Moreira, enólogo responsável de Murças: “Começamos a vindima depois de um inverno frio e seco e, uma primavera mais fria que o habitual e muito chuvosa. As uvas estão quase maduras e prontas para a colheita. É a nossa décima vindima no Douro, estamos confiantes na qualidade dos vinhos que iremos produzir e continuamos à procura da expressão mais fiel de nossos diferentes terroirs na produção dos melhores vinhos que a natureza nos proporciona”.

Programa de Vindimas na Quinta dos Murças (a partir de 15 de setembro)

16h00 – Chegada e visita guiada às caves e adega

17h00 – Lagarada (entrada no lagar e pisa a pé)

18h – Degustação dos vinhos Assobio

Máximo: 7 pessoas

Preço: 35€ por pessoa

Reserva necessária

Reservas: +351 932706787 / reservas.murcas@esporao.com
Quinta dos Murças

Covelinhas 5050-011 Peso da Régua

Coordenadas GPS: Latitude 41.153314; Longitude: -7.688143

*disponível mediante trabalhos a decorrer na adega

Faça você mesmo: Versão econômica do prato chinês yakisoba

13 de Setembro 2018 - 06:00

O serviço de delivery virou muito comum entre as famílias brasileiras durante os finais de semana ou para quem busca sair da mesmice do dia a dia. Apesar de ser uma opção atrativa por sua variedade no cardápio, nem sempre é a pedida mais econômica.

Pratos típicos de outros países costumam ter um custo alto devido à utilização de ingredientes importados ou, que muitas vezes, não são encontrados facilmente nos supermercados do Brasil. Mas, por exemplo, a cultura asiática, tem em sua tradição o consumo de verduras e legumes em inúmeras receitas, além de carnes e frutos do mar. O yakisoba, popularmente conhecido nos restaurantes chineses, é um destes pratos.

Aproveite e traga o gosto único desta iguaria para dentro de casa com o Macarrão Chinês.

Esta versão é prática, serve até quatro pessoas e leva apenas o que você já tem dentro da geladeira: aquele pedaço de repolho, a metade da cebola, o tomate da salada que sobrou ou as raspas de cenoura que não usou, entre muitos outros. Basta combinar com os temperos que achar melhor, adicionar o Espaguete Estrela e pronto!

Caso não tenha os ingredientes necessários, não se preocupe, pois o custo médio desta receita é de apenas R$20,00. Então, mesmo economizando, ainda é possível preparar um jantar incrível, digno de um chef de cozinha.  

Veja o modo de preparo abaixo e deixe seu final de semana mais saboroso:
 

Como fazer Macarrão Chinês
 

Ingredientes:

400g de Espaguete

½ cebola

1 cenoura em rodelas ou ralada

Pedaços de repolho

2 colher de sopa de chuchu cozido

½ pimentão

Cebolinha

Couve-flor

Rodelas de tomate

50 ml de shoyu

1 colher de sopa de Farinha de Trigo tipo I (sem fermento)
 

Modo de Preparo:

- Cozinhe o espaguete Estrela conforme a embalagem. Reserve.

- Reúna todos os legumes e vegetais e corte em pedaços grandes. Aqueça a panela e acrescente óleo.

- Refogue os vegetais, coloque shoyu e mexa bem. Dilua uma colher de sopa de farinha de trigo na água do cozimento do macarrão e adicione na panela, até engrossar o molho.

- Se achar que falta sabor, coloque mais shoyu.

Tempere a gosto.

- Acrescente o macarrão e mexa bem.

- Sirva com cebolinha picado.

Como fazer Torta Trançada de Frango com Cebola Caramelizada

12 de Setembro 2018 - 06:00

Ingredientes:

Massa

480g de Farinha de Trigo Tipo I (sem fermento)

200g de Margarina bem gelada em pedaços

1 pitada generosa de sal

1 colher de chá de fermento

1 lata de creme de leite com soro (deixar no freezer por 1 hora)

1 gema de ovo para pincelar
 

Recheio

4 cebolas cortadas em fatias finas

1 colher de sopa de azeite

60g de açúcar mascavo

1 limão (suco)

1 pitada de sal

500g de frango desfiado e temperado

1 pote de requeijão cremoso
 

Modo de Preparo:

Modo de Preparo da Cebola Caramelizada

- Em uma panela, aqueça o azeite e adicione as cebolas.

- Coloque o açúcar, o suco do limão, o sal e misture.

- Em fogo baixo e com a panela semitampada, mexa de vez em quando até obter uma cebola bem molinha e dourada.

- Se tiver necessidade, adicione um pouco de água sempre que a cebola estiver pegando no fundo; vai depender da potência da sua chama.
 

Modo de Preparo da Massa e Montagem

- Em uma travessa, coloque a farinha, o sal, o fermento e os pedaços de margarina gelada; misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa com alguns pedaços maiores de margarina.

Adicione o creme de leite gelado e misture até formar uma massa homogênea.

- Em uma superfície enfarinhada, coloque a massa; separe 1/3 para fazer a parte de cima da torta.

- Abra o restante da massa e coloque-a na assadeira, cobrindo o fundo e as laterais, ajeite as bordas e retire o excesso, se necessário.

- Faça furos, com a ajuda de um garfo, no fundo da massa, depois cubra com um pedaço de papel manteiga e coloque grãos de feijão para fazer peso e a massa não levantar.

- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.

- Misture o frango desfiado com o requeijão e recheie a torta.

- Faça por cima uma camada com as cebolas caramelizadas.

- Abra a massa que foi separada e corte tiras iguais, para trançar em cima da torta.

- Pincele a gema e leve a massa ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos.

Como fazer Ajvar de Pimentões Tostados com Spaghetti

11 de Setembro 2018 - 06:00

Trazendo um gostinho especial para qualquer prato, os condimentos estão inseridos na nossa vida desde muito cedo, afinal quem não se lembra de estudar a história das especiarias trazidas da Índia na época das Cruzadas? 

Com uma lista extensa, cada região do mundo possui sua especiaria predileta. Por exemplo, o México é famoso por suas comidas com gostinho picante, já na Índia, o tempero preferido para dar sabor aos alimentos é o curry. Todos esses condimentos são famosos e também bastante utilizados por aqui, não é mesmo? Mas você já ouviu falar sobre o Ajvar (se pronuncia “Aivar”)?

Originário da região dos Bálcãs, esse molho feito à base de pimenta, pimentão e óleo, pode dar um tempero todo especial para a sua massa, deixando-a ainda mais gostosa. Então, que tal aproveitar o feriado para preparar essa delícia? A Adria, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, ensina uma receita de Ajvar de Pimentões Tostados com Espaguete Grano Duro.

Dica do chef: para obter sempre um macarrão soltinho e consistente, a massa grano duro é uma ótima opção, pois essa massa premium feita com grão duro, um tipo de trigo especial, após o cozimento, deixa a massa naturalmente al dente, ou seja, soltinha e macia, porém resistente à mordida.

Gostou das nossas dicas? Então, veja abaixo o modo de preparo e surpreenda a todos com um sabor diferente e especial.

Ingredientes

1 pacote de Spaghetti Grano

1 pimentão vermelho

1 berinjela

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de óleo de canola

1 colher (sopa) de vinagre de maçã

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

- Passe o pimentão e a berinjela na chama do fogão de todos os lados.

- Coloque-os, então, em um bowl untado e cubra com filme plástico.

- Deixe repousar por dez a quinze minutos.

- Retire as peles e as sementes.

- Processe o pimentão, a berinjela, os dentes de alho, o óleo de canola e o vinagre de maçã.

- Aqueça o ajvar em uma panela.

- Misture no Spaghetti Grano

- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto

- Sirva em seguida

Como fazer Pão de Queijo de Frigideira

10 de Setembro 2018 - 06:00

O ritmo corrido de trabalho e as atividades de casa exigem muita disposição, ainda mais quando temos filhos. Economizar tempo na cozinha é essencial, principalmente quando buscamos além de sabor, muita praticidade.

Pensando nisso, sugiro uma receita deliciosa que deixa a hora do lanche ainda melhor: Pão de Queijo de Frigideira.

A receita fica pronta em até 15 minutos e vai fazer sucesso na refeição dos pequenos, seja no café da manhã, no lanchinho da tarde, ou antes, de dormir.

Varie nos ingredientes e nos tipos de queijos, criando combinações nutritivas e saborosas.

Como fazer Pão de Queijo de Frigideira

Ingredientes

2 ovos

6 colheres (sopa) de Ricota Frescal

2 colheres (sopa) de polvilho doce

2 colheres (sopa) de polvilho azedo

2 colheres (sopa) de Requeijão (para passar no pão de queijo pronto)

Sal a gosto

Modo de Preparo

- Em uma tigela bata os ovos com um garfo. Junte a ricota mexendo para incorporar bem à mistura. Acrescente os dois polvilhos (doce e azedo) e tempere com sal a gosto.

- Unte uma frigideira antiaderente despeje a massa e deixe cozinhar por dois minutos em fogo baixo. Vire para dourar do outro lado mais um minuto.

- Sirva em seguida

Petisco especial: Croquete de Queijo e Salame

07 de Setembro 2018 - 06:00

Um dia a mais para ficar tranquilo em casa sempre é bem-vindo! Dá até para chamar os amigos e a família para ter um momento de alegria e descontração regado a muito bate papo em casa.

Aproveite esta sexta-feira, 7 de setembro, e faça um petisco bem gostoso. Superfácil de preparar, a receita rende 12 porções e fica pronta em até 90 minutos.

Para não ficar com dúvida, assista ao vídeo completo www.youtube.com/watch?v=ePDBZSSYKOc

Veja abaixo o passo a passo. Boa diversão!

Ingredientes:

1 embalagem Mini Cracker

1 xícara de farinha de trigo

4 unidades de ovos

750 mil de óleo

1 xícara de salame

1 e 1/2 xícara de queijo muçarela

2 colheres de sopa de mostarda

3 unidades de gema

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de preparo:

- Processar o biscoito Mini Cracker , para formar uma farofinha. Reservar.

- Processar o salame, o queijo muçarela, a farinha de trigo, as 3 gemas de ovos, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino, formando assim uma massinha.

- Fazer os bolinhos. Empanar os bolinhos em farinha de trigo, ovos e farinha de Mini Cracker.

- Fritar em óleo bem quente. Depois, é só escorrer no papel-toalha.

- Servir com rodelinhas de limão.

Tempo de preparo: 90 minutos

Rendimento: 12 porções

Como fazer Espaguete com Carne e Legumes

06 de Setembro 2018 - 06:00

Ingredientes:

500g de Espaguete

1 kg de isca de carne

600g de acelga em tirinhas

200g de pimentão verde em tirinhas

200g de pimentão amarelo em tirinhas

200g de pimentão vermelho em tirinhas

300g de cebola em tirinhas

300g de cenoura em tirinhas

300 ml de azeite

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de Preparo:

- Cozinhe o Espaguete Pilar em água e sal por 6 minutos. Escorra e reserve.

- Em uma panela com água e sal cozinhe por 1 minuto a cenoura em tirinhas, escorra e reserve.

- Tempere a isca de carne com sal e pimenta do reino a gosto.

- Em uma panela com azeite, sele a isca de carne.

- Insira na panela a cebola, a acelga, os pimentões e a cenoura.

- Misture o refogado de carne com o espaguete cozido.

- Se necessário retifique o sal e a pimenta do reino.

 

Tempo de Preparo: 45 minutos

 

Dez vinhos para provar durante as vindimas do Alentejo

05 de Setembro 2018 - 06:00

É tempo de vindimas no Alentejo, a região mais autêntica de Portugal. É no mês de setembro que os produtores do excelente vinho local colhem as uvas e dão início a um processo que resulta em algumas das melhores bebidas do mundo. Nesta época, o destino fica cheio de programações exclusivas, que vão desde a colheita até a pisa das uvas.

Tudo é feito com muito carinho e alegria, até porque o período das vindimas é um momento de festa para aqueles que cuidaram das vinhas o ano todo. E que tal aproveitar esta fase para provar alguns dos rótulos alentejanos? Listamos dez deles abaixo.

Malhadinha
É o mais famoso rótulo da Herdade da Malhadinha Nova, que nasceu com o sonho de produzir o melhor vinho do mundo. Se ainda não chegaram lá, estão perto, e o Malhadinha tinto é prova disso: feito a partir de diversas castas, apresenta um aroma complexo de paladar cheio.

Torre de Palma
Em Monforte, o Torre de Palma mostra que é possível, sim, ser muito bom em várias coisas. É um hotel de primeira linha, que oferece muita qualidade e conforto aos seus hóspedes, mas também é o orgulhoso produtor de vinhos inesquecíveis, sejam eles tintos ou brancos.

Torre
O Esporão é um respeitado produtor de vinhos, que está entre os mais conhecidos da região alentejana, e o Torre é um de seus rótulos tintos, memorável, icônico e muito original. Feito com uvas colhidas manualmente e envelhecidas em barricas de madeira francesa, garante um sabor único.

Equinócio
Um branco de personalidade, o Equinócio é uma bebida que encanta ainda mais quando se conhece onde e como ele foi criado: o Cabeças do Reguengo. É uma propriedade fascinante, empenhada em fazer slow wines. Esta quinta familiar recupera o sistema agrícola tradicional e aposta nos elementos da natureza.

Invisível
O Invisível é um dos projetos originais da Ervideira. A curiosidade é que ele consiste em um vinho branco feito com uvas tintas. Isso é possível pois utilizam apenas a “lágrima” da uva, gotas de suco que se tiram da mesma sem esmagá-la nem usar a casca. Impossível não ficar curioso para provar.

Monte dos Amigos
Fáceis de beber, os vinhos Monte dos Amigos foram desenvolvidos pela Casa Relvas para celebrar a amizade. Tinto, branco ou rosé são perfeitos para acompanhar uma roda de conversa com aquelas companhias queridas.

Monsaraz
Este rótulo da CARMIM conta com diversas variações de tinto. Se o clássico é macio e redondo, o Monsaraz Millennium tem taninos firmes e final de prova prolongado. O Reserva, por sua vez, é amplo e profundo, enquanto o Cabernet Sauvignon é potente e fresco. São inúmeras opções para agradar qualquer enófilo.

Arché
Este não é um vinho, mas uma aguardente vínica, produzida pela Herdade do Sobroso. Feita com destilação lenta e harmoniosa e envelhecida durante mais de 10 anos em barricas de carvalho francês, tem alto teor alcoólico, aroma de vinho e notas de especiarias.

Herdade dos Grous Moon Harvested
Esta edição nasce da aplicação de conhecimentos ancestrais, que dizem que os ciclos da lua interagem com o desenvolvimento das plantas. Por isso, suas uvas foram colhidas manualmente na fase lunar mais adequada, resultando em uma bebida de cor rubi profunda e sabor rico.

Marquês de Borba Branco
Para preservar a frescura, as uvas são colhidas de manhã cedo e vão direto para pequenas caixas, começando assim a produção de um vinho branco de acidez bem marcada e casada, desenvolvido pela adega João Portugal Pramos.

Sobre o Alentejo

Considerado o destino mais genuíno de Portugal, o Alentejo é a maior região do país. Privilegiando um lifestyle tranquilo em que a experiência de viver bem dá o tom, conta com belas praias intocadas e cidades repletas de atrações ímpares, como castelos e monumentos históricos. Detentor de quatro títulos da UNESCO e diversos outros prêmios e reconhecimentos internacionais no setor do turismo, o Alentejo oferece opções para todos os tipos de viajantes, sejam famílias, casais em lua de mel ou aventureiros. Para mais informações, visite www.turismodoalentejo.com.br.