Rituais da Boa Mesa - rituaisdaboamesa@gmail.com

Janaina Amaral

Com regaste aos sabores da infância, o Sweet Coffee Week promove mais uma temporada de delícias

15 de Outubro 2018 - 11:43

Até p próximo domingo, 21, acontece a quinta edição do SWEET COFFEE WEEK. O tema da vez, faz um resgate as memórias afetiva, que a comida desperta em cada um, a famosa expressão confort food, que se refere a receitas, que provocam a sensação de bem estar, ligadas a momentos especiais. A ideia dessa edição é um resgate a receitas de família, aos almoços de domingo, aos lanches da escola, das comidinhas da vizinha e dos sabores únicos da comida da vovó. 


Para apresentar esse cardápio de delícias, selecionamos as melhores casas de doces da cidade. Serão 26 estabelecimentos, nos quatro cantos da cidade, oferecendo um combo com um doce, um salgado e um café ou dois doces e um café com valor promocional e único para todos eles de R$18,90. Entre os participantes e possível encontrar combos com opções de doces em versão diet (Sodiê Doces) e salgados e bebidas para celíacos e intolerantes a lactose (Fitneza Coffee). Além do Sweet Gift, oferecido pelo Bolo da Vovô, com uma edição especial de um dos seus bolos, também oferecida por R$ 18,90.

 
A proposta é que os consumidores possam resgatar sabores que lhe remetam a lembranças especiais e viver uma experiência repleta de nostalgia. Cada participante criou um combo exclusivo para ocasião, carregado de histórias e que promete levar os consumidores a ser criança mais uma vez. 


O ponta pé da temporada acontece no dia 12, quando é celebrado o Dia das Crianças, o que inspirou muitos participantes a entrarem no clima e decorar as lojas com motivos infantis e incrementarem os combos com balas, doces e outras tantas guloseimas infantis. 

PARTICIPANTES:
A DOCERIA
BARÕES DO CAFÉ
BERLIN CAFETERIA
BOCA D’ÁGUA DELICATESSEN
BOLO DA VOVÓ (Sweet Gift)
CACAU SHOW PREMIUM – LOJA MIDWAY MALL
CAROLI DOUCES
CECÍLIA MINDÊLO BROWNIES
CHAPELATTO COFFEE SHOP
CHOCOLATERIA SANDRA MAIA
CROCK´S COOKIE SHOP
DAGUIA TORTAS FINAS 
DAS MELO CONFEITARIA
EDILEUZA DOCES FINOS
FITNEZA COFFEE
JANA’S CAKES
JOLIE PATISSERIE
LA CHURRERIA GOURMET 
LA SWEETS
MR. CUPCAKE
PARMA DOCES
RAFAELA FONTES CHOCOLATERIA 
REALIZE GOURMET
SODIE DOCES
SUISSE BROWNIE 
VERY SUGAR

Como fazer Torta de Banana com Caramelo

12 de Outubro 2018 - 06:00

Ingredientes:

1 embalagem de Biscoito Maria

1 xícara de margarina

8 unidades de bananas grandes

½ de sumo de limão

3 xícaras de chantilly

1/3 de xícara de chocolate meio amargo derretido

2 xícaras de doce de leite
 

Modo de preparo:

- Processar o biscoito Maria, para formar uma farofinha.

- Misturar a farofinha de biscoito com a margarina, formando uma massinha.

- Espalhar a massa de biscoito em uma forma de fundo removível de 24cm.

- Levar para o forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos. Esperar esfriar.

- Espalhar o doce de leite sobre a massa.

- Cortar as bananas em rodelinhas e colocar o sumo de limão, para que as bananas não fiquem pretas. Colocá-las sobre o doce de leite.

- Espalhar o chantilly sobre a banana e levar para gelar por 2 horas.

- Desenformar a torta e decorar a superfície com chocolate derretido. Servir.
 

Tempo de preparo: 180 minutos

Rendimento: 8 porções

Como fazer Búzio ao Molho de Queijos Gratinados

11 de Outubro 2018 - 06:00

 

Ingredientes:

1 pacote de Massa Búzio

2 colheres de sopa de Margarina

1 litro de leite integral

1 lata de creme de leite sem soro

1 copo americano de água

1 copo americano de Farinha de Trigo tipo I (sem fermento) peneirada

150g de catupiry

150g de queijo gorgonzola

150g de queijo muçarela

Sal a gosto

Azeite de oliva a gosto

Queijo parmesão a gosto

Salsa picada a gosto
 

Modo de Preparo:

- Faça o macarrão seguindo as instruções da embalagem. Reserve.

- Em uma panela, coloque a manteiga, o leite e o creme de leite; quando levantar fervura, desligue. Misture em uma travessa a farinha e a água, com a ajuda de um mexedor, para dissolver completamente.

- Adicione essa mistura à panela e leve-a ao fogo novamente; quando engrossar, acrescente o catupiry e os queijos, tempere com noz-moscada, sal e azeite.

- Em um refratário, coloque uma camada do molho e os búzios; finalize com mais uma camada de molho, queijo parmesão ralado e salsa picada.

- Leve ao forno até gratinar.

Dia das Crianças: comemore a data com uma receita divertida e deliciosa

10 de Outubro 2018 - 06:00

O Dia das Crianças é sinônimo de felicidade e diversão. Seja na forma de presentes ou atividades recreativas, o que não pode faltar é afeto e carinho. Comemorado todo 12 de outubro, este ano a celebração acontece na sexta-feira, dando ainda mais tempo para aproveitar com a família durante o fim de semana.

Para tornar esta data ainda mais especial, sugiro uma receita maravilhosa para deixar os pequenos com água na boca: Waffle com Confeitos de Chocolate e Chantilly.

Comece a ocasião preparando um delicioso Waffle no café da manhã. A massa aerada, mas ainda crocante fica incrível com vários tipos de acompanhamentos, como mel, manteiga e até requeijão. É só usar a imaginação! 

Mas o ingrediente que faz toda a diferença no preparo destes quitutes é a Farinha de Trigo com fermento, ideal para dar a consistência perfeita a sua receita. E, claro, não se esqueça de adicionar muito amor para ter um Dia das Crianças inesquecível!

Veja abaixo o modo de preparo:
 

Como fazer Waffle com Confeitos de Chocolate e Chantilly

Ingredientes:

Bolo

2 xícaras de Farinha de Trigo com fermento

2 xícaras de leite

½ xícara de margarina

1/3 xícara de açúcar

2 colheres de sopa de essência de baunilha

3 ovos
 

Dica 1 – Cobertura de brigadeiro

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

6 colheres de chocolate em pó

1 colher de chá de margarina
 

Dica 2 – Cobertura de brigadeiro de doce de leite

1 xícara de doce de leite

1 xícara de leite
 

Modo de Preparo:

Bolo

- Bater no liquidificador a farinha de trigo com fermento, o leite, a margarina, o açúcar, as gemas e a essência de baunilha.

- Bata as claras em neve. E misture delicadamente com o conteúdo do liquidificador.

- Unte a máquina de fazer waffle com um pouco de margarina.

- Coloque uma concha pequena de massa em cada molde, feche e espere assar.

- Sirva ainda quente com chantilly e confeitos de chocolate.
 

Cobertura de brigadeiro:

- Em uma panela colocar o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a margarina. Levar para o fogo, mexendo sempre em fogo baixo até desgrudar da

panela.

- Servir com o waffle.
 

Cobertura de brigadeiro de doce de leite:

- Em uma panela colocar o doce de leite e o leite. Levar para o fogo, mexendo sempre em fogo baixo até desgrudar da panela.

- Servir com o waffle.

Fonte: Finna

Como deixar seu molho mais saboroso com a receita de Molho de Margarina com Ervas Finas de dar água na boca

09 de Outubro 2018 - 06:00

De massas a acompanhamentos, doces ou salgados, um molho com a consistência ideal e sabor acentuado é o ponto chave para fazer um prato inesquecível. Mesmo com uma enorme variedade de opções prontas disponíveis nos supermercados, não há dúvidas de que um molho fresco é capaz de transformar qualquer receita em um verdadeiro banquete.

É importante lembrar que cada molho combina com um tipo específico de comida e harmoniza apenas com certos ingredientes, como o Molho de Margarina com Ervas Finas, por exemplo. Com base líquida e essência cítrica, ele é ótimo para servir com carnes ou peixes, intensificando o próprio sabor da proteína e deixando a carne mais macia.

Como fazer Molho de Margarina com Ervas Finas

Ingredientes:

½ cebola picada em cubos

4 dentes de alho

200 g de Margarina

Folhas de manjericão fresco

Pimenta do reino

Sal a gosto

250 ml de vinho branco

Suco de 1 limão

Ervas finas a gosto

Água
 

Modo de Preparo:

- Em uma panela, refogue a cebola e o alho na Margarina, até dourar. Adicione as folhas de manjericão, a pimenta do reino, o sal e o vinho branco. Quando começar a ferver, adicione o limão e as ervas finas. Deixe ferver por cerca de 10 minutinhos e retire do fogo. O vinho branco pode ser substituído por água.

Receita: Almôndegas com aveia gratinadas com queijo

08 de Outubro 2018 - 06:00

Com os diversos afazeres cotidianos temos que nos virar para não deixar nada pendente, ainda mais quando o assunto é a alimentação da família. Quem nunca chegou cansada em casa, depois de um dia de trabalho e optou por comer uma massa congelada ou um lanche rápido?

Entretanto, para manter a saúde sempre em dia, uma alimentação equilibrada é indispensável. Por isso, ensino uma receita de Almôndegas com Aveia gratinadas com Queijo.

Esse prato de dar água na boca leva apenas 40 minutos de preparo e é ideal para quem não tem muito tempo para se dedicar a cozinha, mas não abre mão de uma comidinha saborosa e cheia de benefícios para o corpo.

Dica:

As “Almôndegas com aveia gratinadas com queijo” tem alto teor de proteínas, componentes fundamentais para a formação de todas as células do organismo. A receita também é rica em vitamina B12, fornece 89% da quantidade recomendada da vitamina para 1 dia! Este nutriente é fundamental para a saúde das células do sangue. A preparação ainda contribui com alto teor de selênio, antioxidante essencial às defesas do corpo; e zinco, também participante do sistema de defesas do organismo.

Ficou com vontade de experimentar essa delícia? Veja abaixo o modo de preparo e aproveite!

Almôndegas com aveia gratinadas com queijo

Ingredientes

Almôndegas:
- 300g de carne moída magra
- 2 colheres (sopa) de aveia em flocos
- ½ cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (café) de sal
- 12 cubos de Queijo Prato Light cortados em cubos médios

Molho:
- 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
- 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo branca
- 500ml de leite desnatado
- 1 colher (café) de sal
- Pimenta-do-reino branca moída a gosto
- 2 colheres (sopa) de Queijo Prato Light ralado

Preparo

Almôndegas:
- Faça uma mistura com a carne, a aveia, a cebola, o cheiro verde, o alho e o sal. Mexa bem;
- Divida a massa em 12 partes; envolva cada um dos 12 quadradinhos de Queijo Prato Light Tirolez com as 12 partes da massa, fazendo bolinhas;
- Unte uma assadeira com óleo e preasse as almôndegas por 15 minutos. Reserve.

Molho:
- Em uma panela derreta a manteiga e coloque a farinha, refogue;
- Junte o leite, aos poucos, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente; tempere com sal e pimenta;
- Regue as almôndegas com o molho e salpique o queijo ralado; volte à assadeira ao forno por aproximadamente 15 minutos, até que fique dourado. Sirva.

Rendimento
6 porções (2 almôndegas por porção)
Tempo de Preparo
40 minutos

Receita: lasanha vegetariana

06 de Outubro 2018 - 06:00

Sabia que você não precisa de carne para preparar receitas incríveis? Substituir certos ingredientes sem perder o sabor pode parecer uma tarefa difícil, mas na realidade é muito simples!

Sugiro uma maravilhosa Lasanha Vegetariana aos Três Queijos.

Utilizando verduras e legumes específicos e aproveitar para adicionar queijos de sua preferência, você consegue um resultado tão bom quanto a lasanha tradicional! 

Não tem como errar!

Veja o modo de preparo abaixo:

Como fazer Lasanha Vegetariana aos Três Queijos

 

Ingredientes:

Molho de Tomate

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena, picada

2 dentes de alho, picados

6 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados

400 ml de polpa de tomate

Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
 

Molho Rosé

2 colheres (sopa) de margarina

1 cebola pequena, picada

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 ½  litro de leite

500g de polpa de tomate

2 colheres (sopa) de catchup

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
 

Recheio de Vegetais

4 colheres (sopa) de margarina

1 cebola, picada

3 dentes de alho, picados

2 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados

1 xícara (chá) de cenoura, em cubinhos

1 xícara (chá) de vagem, em cubinhos

1 xícara (chá) de abobrinha, em cubinhos

1 xícara (chá) de flores de brócolis 

1 xícara (chá) de azeitonas verdes, picadas

Sal, salsinha, cebolinha e pimenta-do-reino a gosto
 

Para a montagem

1 embalagem de Lasanha (500g)

250g de queijo muçarela, ralada

250g de queijo provolone, ralado

queijo parmesão, ralado
 

Modo de Preparo:

- Comece preparando o molho de tomate. Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, a polpa de tomate, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate. Acerte o sal, tempere com o orégano, a pimenta-do-reino e reserve.

- Prepare o molho rosé. Em uma panela média, aqueça a margarina, refogue a cebola e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente a polpa de tomate, o catchup e mexa delicadamente. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada, retire do fogo e reserve.

- Prepare o recheio de vegetais. Em uma panela média, aqueça a margarina, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, cenoura, vagem, abobrinha, brócolis, azeitonas e 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até que os vegetais fiquem macios. Acerte o sal, tempere com a salsinha, a cebolinha e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e reserve.

- Monte a lasanha num refratário grande e fundo. Divida o molho de tomate e o molho rosé em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e os queijos muçarela e provolone e o recheio de vegetais em 2. Alterne as camadas de molho, massa e recheio da seguinte forma: molho de tomate, queijos muçarela e provolone, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate, queijos muçarela e provolone, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate e molho rosé e finalmente queijo parmesão.

- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Dica do Chef: Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.
 

Rendimento: 15 porções

Tempo de Preparo: 1 hora e 50 minutos

Fonte: Fortaleza

Encha sua mesa de cor com uma deliciosa Torta Rústica de Legumes

05 de Outubro 2018 - 06:00

Tem vários legumes na geladeira e não sabe o que fazer com eles? Sugiro uma receita que pode ser a solução do seu problema: Torta Rústica de Legumes.

Assim, você utiliza ingredientes que já tem em casa e transforma este momento em algo muito mais especial e, claro, saboroso!

Veja o modo de preparo abaixo:

Como fazer Torta Rústica de Legumes

 

Ingredientes:

Massa:

200g de Farinha de Trigo (sem fermento)

100g de Margarina 

1 ovo

Sal a gosto
 

Recheio:

1 berinjela pequena em cubos

1 abobrinha pequena em cubos

1 pimentão amarelo em cubos

1 cebola roxa em cubos

3 dentes de alho inteiros

10 tomates-cereja

Tomilho

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

2 gemas para pincelar as bordas
 

Modo de Preparo:

Massa:

- No processador, misture a farinha, o sal e a margarina. Processe até formar uma farofa.

- Adicione o ovo e mexa novamente até formar uma bola.

- Coloque a bola no filme plástico e deixe-a na geladeira por 1h.

- Em uma bancada, coloque farinha e abra a massa até que ela fique bem fina.
 

Recheio:

- Em uma frigideira, doure levemente a cebola e o alho. Acrescente os outros legumes e temperos.

- Retire quando eles ainda estiverem al dente.
 

Montagem:

- Em uma forma untada, ou antiaderente, coloque a massa aberta, ponha o recheio no centro e vá fechando as bordas, sentido centro. Se fizer em uma forma de fundo removível, melhor.

- Pincele as gemas nas bordas. Asse em forno preaquecido a 180ºC até ficar dourada.

Fonte: Finna

Aprenda como preparar um bolo salgado para começar a semana do jeito certo

04 de Outubro 2018 - 06:00

Apreciar um gostoso Bolo de Atum com Queijo, vai facilitar na volta da rotina corrida, trazendo muita disposição ao seu dia a dia.

Além de ser uma opção econômica para não gastar muito durante a semana, o atum é uma ótima fonte de proteínas e combina perfeitamente com o salgadinho do queijo.

Agora é só conferir o modo de preparo abaixo e encher a sua vida de sabor:

Como fazer Bolo de Atum com Queijo

Ingredientes:

Massa

1 embalagem de Biscoito Cream Cracker (400g)

2 ½  xícaras (chá) de leite

½ xícara (chá) de óleo

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado

sal
 

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho, picados

1 cebola pequena, picada

2 tomates sem pele e sem sementes, picados

2 latas de atum sólido, escorrido

100g de azeitonas pretas, picadas

200g de mussarela, ralada

1 colher (sopa) de suco de limão

sal, salsinha e orégano a gosto
 

Modo de Preparo:

- Comece preparando a massa. Leve ao processador o biscoito cream cracker e bata até obter uma farofa.

- Leve ao liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o queijo parmesão, a farofa de biscoito, reservando um pouco para polvilhar a forma, bata até envolver bem todos os ingredientes e reserve.

- Prepare o recheio. Em uma frigideira média, aqueça o azeite, o alho e a cebola. Junte os tomates, o atum, a salsa, o orégano, acerte o sal, mexa delicadamente e reserve.

- Em uma tigela grande, junte a massa, o refogado de atum, as azeitonas pretas, a mussarela e o fermento em pó. Mexa delicadamente até envolver bem todos os ingredientes.

- Unte com margarina polvilhada com farofa de biscoito uma forma de cone central, acomode o bolo e leve ao forno preaquecido 180ºC por cerca de 50 minutos. Retire do forno, espere amornar, desinforme, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.

Fonte: Estrela

Centro de Portugal tem doces de dar água na boca

03 de Outubro 2018 - 06:00

Provar novos sabores é parte essencial de uma viagem, assim como comer bem. Já existem modalidades de viagem voltadas exclusivamente para a descoberta da culinária de um destino, tamanho é o valor que os turistas dão a estas experiências. Por isso, o Centro de Portugal tem ganhado destaque no cenário do turismo mundial com restaurantes premiados, gastronomia de alto nível e pratos típicos deliciosos.

A cozinha rica e versátil da região apresenta bacalhaus, leitões e os famosos queijos da Serra da Estrela, sempre de dar água na boca. Mas são os doces locais que estão conquistando cada vez mais visitantes pelo estômago, principalmente as receitas tradicionais.

Entre os mais conhecidos estão os ovos moles de Aveiro, que contam com ingredientes simples: água, açúcar e gemas de ovos. O doce de sabor intenso é herança de habilidosas freiras, que faziam verdadeiros milagres nas cozinhas dos conventos portugueses, e acabaram criando algumas das sobremesas mais famosas do país. Bem próximo de Aveiro, na cidade de Ovar, há um pão de ló típico irresistível.

Outro bom exemplo é o singular salame de chocolate, perfeito para um lanche da tarde. A iguaria é feita com bolacha Maria, manteiga, açúcar, chocolate em pó e gemas de ovos – mais simples, impossível!

Coimbra, um dos principais destinos do Centro de Portugal, guarda quitutes como os refinados pastéis de Tentúgal e as Queijadas de Pereira, que têm aquela qualidade ímpar das comidas feitas em casa. Já em Leiria, é preciso experimentar as brisas de lis, que deram origem ao quindim brasileiro, embora a base seja de amêndoas, e não coco.

Doces mais modernos também têm vez na região: Viseu tem chocolates artesanais em trufas, bombons e barras que derretem na boca; Aveiro conta com a Fabridoces que, além de produzir as receitas tradicionais, faz sorvetes inesquecíveis; e Leiria é lar da primeira Nutelleria de Portugal.

Por fim, o “beija-me depressa” de Tomar é outra receita que tem os ovos como ingrediente principal, sendo envolto por açúcar de confeiteiro. O quitute é popular no país inteiro, principalmente no Dia dos Namorados português, comemorado no dia 14 de fevereiro.

Sobre o Centro de Portugal

A mais charmosa região portuguesa é cheia de destinos populares: Aveiro, Coimbra, Viseu, Nazaré, Óbidos, Tomar, Fátima e tantos outros. Suas belezas se estendem por todo o território - ocupado por 2,3 milhões de habitantes que têm o dom de bem receber. O Centro de Portugal possui inúmeros patrimônios da UNESCO, um litoral que é um paraíso do surfe, aldeias históricas, gastronomia riquíssima, vinhos inesquecíveis, natureza exuberante e muita cultura, que se somam a incontáveis motivos para uma visita. A principal cidade, Coimbra, está a apenas 200 quilômetros de Lisboa e a 135 quilômetros do Porto. Acesse www.centerofportugal.com.

Patê de Figo e Pistache é opção ideal para servir como tira gosto na reunião com a turma

02 de Outubro 2018 - 06:00

A semana inteira pode ser sinônimo de reunião com os amigos e a família. E não há nada melhor do que a casa cheia de pessoas que amamos, não é mesmo?

Servir uma comidinha gostosa é primordial para deixar esses momentos ainda mais incríveis, mas quem disse que para isso é preciso de horas na cozinha? Por isso, ensino uma receita prática e saborosa de Patê de Figo e Pistache para deixar os convidados com água na boca e você ainda poder aproveitar cada minuto com a turma.

Dica do chef: Sirva o patê acompanhado de torradinhas ou pão e um suco bem gelado. Humm! Fica uma delícia.

Veja abaixo o modo de preparo e bom apetite!

Ingredientes
1 embalagem de Creme de Ricota Cremoso (250g)
50 g de pistache torrado, descascado e picado.
100 g de figo seco picado.
½ colher (chá) de sal (4 g)
Molho de pimenta

Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque o creme de ricota, o pistache, o figo, o sal e o molho de pimenta (a gosto) e misture bem até ficar homogêneo. Sirva como aperitivo sobre fatias de pão, torradas ou canapés.

Fonte: Tirolez

Receita: Tirinhas de Filé na Moranga

01 de Outubro 2018 - 06:00

INGREDIENTES:

- 1 abóbora ou moranga média inteira

- 2 colheres (sopa) de banha de porco

- 1 xicara de caldo de legumes caseiro

- 400g de filé-mignon em tiras

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1/2 cebola picada

- 1 dente de alho picado

- 1 alho-poró cortado

- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

- 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola em cubos

- Sálvia fresca picada a gosto

- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

- 1 creme de leite fresco 150 ml

- bacon em cubos para decorar

MODO DE PREPARO:

1. Com a ajuda de uma faca, corte uma tampa da abóbora. Retire as sementes e descarte.

2. Passe a banha por dentro e por fora da abóbora, embrulhe em papel alumínio, coloque em uma forma e leve ao forno médio pré-aquecido por 1 hora.

3. Deixe esfriar, retire do papel-alumínio e retire parte da polpa da abóbora com uma faca, cuidando para não furar a casca.

4. Corte a polpa em cubos e reserve. Reserve a casca da abóbora também.

5. Em uma frigideira coloque a manteiga e a carne cortada em tirinhas e deixe dourar. Acrescente cebola, alho, sálvia, alho poró e o vinho e deixe refogar bem.

6. Coloque o caldo de legumes e o creme de leite fresco e adicione os queijos.

7. Deixe ferver até atingir um creme.

8. Coloque esse creme na moranga e decore com os cubos de bacon

Sirva com arroz integral ou outra opção de sua preferência.

Receita: Cheesecake Funcional

29 de Setembro 2018 - 06:00

 

INGREDIENTES:

Massa:

- 1 xícara de castanha de caju (é possível utilizar outras oleaginosas como amêndoas, castanha-do-pará e avelãs)

- 1/3 xícara de nozes

- 1 colher de sopa de coco ralado

- 2 colheres de chá de óleo de coco

- 7 a 8 ameixas secas sem caroço

- 1 colher de sopa de açúcar de coco ou açúcar mascavo

Recheio:

- 250g de tofu (orgânico, dê preferência para aqueles que não utilizam soja transgênica)

- suco de 1/2 limão

- 3 colheres de sopa de xarope de agave ou mel

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- Pasta de amendoim e linhaça para decorar

MODO DE PREPARO:

Massa:

1. Leve todos os ingredientes em um processador e processe até virar uma farofa.

2. Espalhe a massa em uma forma média e deixe descansar na geladeira por aproximadamente 15 minutos.

Recheio:

1. Em um liquidificador, bata o tofu, o suco do limão, o agave e a baunilha até se misturarem.

2. Bata até ficar cremoso.

3. Despeje o recheio na base da torta, cubra com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.

4. Decore com pasta de amendoim e linhaça.

Fonte: Namu Cursos

Aprenda uma receita de bolo com fruta para quando receber visitas em casa

28 de Setembro 2018 - 06:00

Receber em casa os amigos e membros da família que não vemos há muito tempo é uma sensação ótima, já que estes encontros sempre geram lembranças felizes e muitas risadas. Mas, uma visita inesperada pode nos pegar de surpresa se não tivermos ideia do que preparar de imediato.

Por isso, ter opções práticas, rápidas e saborosas no livrinho de receitas é o que vai fazer a diferença na hora de cozinhar. Além disso, contar com o que temos disponível na despensa é essencial, como frutas e outros ingredientes chave para preparar bolos sem se preocupar.

Para deixar os seus convidados com água na boca, ensino uma receita fácil e extremamente saborosa: Bolo de Maracujá.

maracujá acrescenta um toque cítrico à sua massa, que contrasta perfeitamente com o doce do açúcar, dando leveza ao seu bolo. Em porções pequenas, é uma ótima opção para servir durante à tarde, acompanhando um chá quentinho ou um suco bem gelado.

Veja o modo de preparo abaixo:

Como fazer Bolo de Maracujá

Ingredientes:

Massa

2 xícaras de açúcar

300g de Margarina 

1 xícara de suco de maracujá

3 xícaras de Farinha de Trigo com Fermento

4 ovos

Cobertura

Polpa de suco concentrado de 3 maracujás

1 xícara (chá) de açúcar
 

Modo de preparo:

Massa

- Bata na batedeira o açúcar, a Margarina até obter um creme esbranquiçado. Aos poucos, vá colocando os ovos um a um e deixe bater bem.

- Desligue a batedeira e acrescente a Farinha De Trigo com Fermento intercalando com o suco de maracujá na forma untada e polvilhada. Leve ao forno aquecido a 180ºc por aproximadamente 35 minutos.

Cobertura

- Em uma vasilha misture a polpa ou suco concentrado de maracujá e o açúcar.

- Misture bem e passe na peneira, esfregando para sair todo o suco. Coloque sobre o bolo morno e polvilhe com açúcar. Sirva a seguir

Lançamento dos produtos gourmet Tar & Tar em Natal com presença de Chef do Mato Grosso do Sul e idealizador da marca

27 de Setembro 2018 - 09:28

O lançamento dos produtos gourmet Tar & Tar em Natal acontece nesta quinta (27/9) na Loja Adega Perlage, no HC Plaza, com a presença do Chef Theo Gomes, chef do Mato Grosso do Sul e idealizador da marca.

Com experiência carioca em alta gastronomia em seis restaurante do Grupo Troigrois do Chef Claude Troigrois, na cozinha Tailandesa (Restaurante Sawasdee do Chef Marcos Sodre) e, também, pela mediterrânea do Chef veneziano Alessandro Couco. 

Retornando para sua terra natal, Campo Grande, Mato Grosso do Sul, assumiu a cozinha do Valle Thay e partiu para a criação da Tar & Tar. Inspirada na jornada do chef pelas cozinhas de alto padrão, a marca Tar & Tar apresenta produtos de alta qualidade preparados com técnicas de alta gastronomia e sabores diferenciados. A linha de produtos conta com produtos tradicionais de consumo mas com uma releitura do chef com preparação no estilo slow food. Além de ingredientes naturais e sem conservantes químicos, o Chef Theo agrega toques particulares inspirados na gastronomia afetiva para produzir molhos e geléias como se fossem feitos pelas nossas avós.

A linha conta com 9 produtos. Destaque para o Molho Tai, o tradicional sweet chilie numa versão brasileira com sabor agridoce e toques de alho e pimenta. O catchup de goiabada defumada e a mostarda spicy com sabor agridoce apimentado, também estão entre os preferidos do público. Outro clássico da linha é o chutney de abacaxi – de tradição asiática reúne sabores marcantes entre o doce, o acido e o apimentado. 

No lançamento da marca na Adega Perlage, o Chef irá apresentar alguns dos produtos em preparações criadas a vista dos convidados aliando os sabores asiáticos a produtos locais.

LINHA DE PRODUTOS TAR & TAR:

·      Geléia de Pimenta

·      Barbecue

·      Tai de Pimenta

·      Mousse de Pimenta e Ervas

·      Chutney de Abacaxi

·      Ketchup Artesanal Defumado

·      Mostarda Spicy

·      Creme de Pimenta Chipotle

·      Pimenta Hot

Já experimentou Sorvete de Requeijão?

27 de Setembro 2018 - 06:00

Foto: Paulo Romão

Foto: Paulo Romão

“Moro num país tropical, abençoado por Deus e bonito por natureza, mas que beleza (...)”, Jorge Ben Jor já cantava essa linda canção. Em boa parte das regiões brasileiras podemos sentir elevadas temperaturas ao decorrer do ano, então o consumo de alimentos refrescantes é natural para nós. Segundo a Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (IBIS), o Brasil é o 10° país que mais consome esse produto no mundo.

É comum encontrarmos diversos sabores dessa delícia, mas que tal aproveitar e surpreender toda a família com uma receita pra lá de diferente? Por isso, ensino como preparar Sorvete de Requeijão.

A novidade une a cremosidade do requeijão com o doce inconfundível do leite condensado. Quem é curioso experimenta e, com certeza, não se arrependerá. Arrase e receba diversos elogios!

Dica do chef: como acompanhamento use geleia de frutas vermelhas, goiabada ou outra de sua preferência.

Veja abaixo o modo de preparo e aproveite!

Sorvete de Requeijão

 Ingredientes

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite sem soro

2 potes de Requeijão Tradicional 

1 saquinho de gelatina incolor

Modo de Preparo

- Bata tudo no liquidificador e coloque em uma forma de pudim.  Coloque no freezer por 4 horas. Pronto!

Como fazer Iscas de Salmão com Molho de Queijo

26 de Setembro 2018 - 06:00

Além de prática, a receita é perfeita para quem busca praticidade e não quer gastar horas na cozinha . Ah! Você também pode servir com diversos tipos de molhos e acompanhamentos. O pessoal vai amar!

Se a turma for grande, dobre a quantidade de ingredientes da receita, assim ninguém passa vontade e pode aproveitar muito mais.

Veja abaixo o passo a passo!

Como fazer Iscas de Salmão com Molho de Queijo

Ingredientes:

½ pacote de Biscoito Água e Sal picados em pedaços pequenos

3 colheres (sopa) de linhaça

500g de iscas de salmão

2 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho picados

Suco de 1 limão

Ervas picadas a gosto (alecrim, tomilho, salsinha, endro, entre outras.)

2 claras de ovo

1 colher (sopa) de Margarina 

Sal
 

Molho de Queijo:

200g de queijo cremoso

50g de queijo provolone ralado

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de maionese

Sal
 

Modo de Preparo:

- Comece temperando as iscas de salmão. Em uma tigela pequena, junte as iscas de salmão, azeite, dentes de alho, suco de limão, as ervas, misture bem, acerte o sal e reserve.

- Bata as claras e reserve.

- Misture bem o biscoito com a linhaça e reserve.

- Passe as iscas de salmão pela clara de ovo e empane com a mistura de biscoito com linhaça.

- Unte uma assadeira média com margarina, acomode as iscas de salmão empanadas, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido (180º) por 20 minutos.

- Após os 10 minutos, retire o papel alumínio e vire as iscas, cubra novamente e deixe por mais 10 minutos.

- Prepare o molho de queijo. Em uma tigela pequena, junte o queijo cremoso, queijo provolone, azeite, maionese e misture até envolver bem. Acerte o sal e sirva as iscas de salmão com o molho de queijo.

É real oficial! O famoso brownie do Outback na versão doce de leite Havanna vai ficar

24 de Setembro 2018 - 08:22

O encontro entre a Austrália e a Argentina resultou em uma delícia que veio com tudo e vai ficar! Lançado em maio desde ano, o Havanna Thunder (R$ 31) apresenta uma versão bem diferente do brownie do Outback Steakhouse unindo o tradicional doce de leite argentino com o sabor único da marca de temática australiana. A partir de setembro, a delícia passa a integrar o cardápio fixo do restaurante. Feito em parceria com a Havanna, a sobremesa traz um brownie de doce de leite com nozes pecan coberto por uma bola de sorvete de baunilha, chantilly e um delicioso crumble de biscoito amanteigado. Para finalizar, a combinação ganha ainda uma deliciosa calda de doce de leite. Feito para ser compartilhado com a galera, os fãs do Havanna Thunder podem ficar tranquilos que seus pedidos foram ouv idos e a sobremesa poderá ser encontrada no cardápio regular dos restaurantes Outback de todo o Brasil.

Aprenda a fazer um delicioso Sorvete Frito com Casquinha de Wafer

24 de Setembro 2018 - 06:00

Ontem, dia 23 de setembro, foi comemorado o dia de uma das sobremesas queridinhas dos brasileiros: o sorvete. De diversos sabores e formatos, com o passar do tempo, tem ganhado novas formas de preparo. Eles combinam com as diversas estações do ano e não tem dia e hora para serem consumidos.

Para te inspirar, te ensino a preparar a receita do Sorvete Frito com casquinha de Wafer, bem fácil de fazer, usando poucos ingredientes. Todo mundo de casa irá adorar!

Veja abaixo a receita completa:

Como fazer Sorvete Frito com Casquinha de Wafer

 

Ingredientes:

800g de sorvete de creme

2 embalagens de biscoito Wafer sabor Morango

100g xerém de castanha

2 xícaras água com gás

2 xícaras de farinha de trigo sem fermento

16 fatias de pão de forma sem casca

1,5 litros de óleo

200g de chantilly

32 morangos

Modo de Preparo:

- Faça bolas de sorvete de creme com mais ou menos 100g cada. Envolva no papel filme e leve ao freezer por 2 horas.

- Passe o rolo de massa nas fatias de pão de forma para deixá-los fininhos.

- Retire as bolas de sorvete congeladas. Tire-as do papel filme e envolva o sorvete na fatia de pão de forma. Coloque papel filme e leve ao freezer por mais 2 horas.

- Processe o Wafer Vitarella de Morango até transformá-lo em uma farofa.

- Misture a farofa com o xerém de castanha e reserve.

- Misture a farinha de trigo com a água com gás até formar uma massa.

- Pegue uma bola de sorvete do freezer e retire o papel filme.

- Envolva a bola de sorvete na massa. Depois, empane-a na farofa de Wafer e passe papel filme. Leve ao freezer por mais 2 horas. Repita o processo com todas as bolas.

- Em óleo bem quente, frite o sorvete empanado até ficar dourado.

- Sirva em seguida com morangos e o chantily.

Deixe o Dia do Sorvete mais saboroso: Receita de Crepe Argentino de Doce de Leite com Sorvete de Creme

22 de Setembro 2018 - 06:00

Com a temperatura mais elevada, nada melhor do que um sorvete para ajudar amenizar o calor, não é mesmo? Esta sobremesa faz um sucesso no país todo, principalmente em lugares quentes, como Norte, Nordeste e regiões litorais, porque além do seu sabor único, o sorvete traz uma deliciosa sensação refrescante.

Para celebrar o Dia do Sorvete, 23 de setembro, sugiro o irresistível Crepe Argentino de Doce de Leite com Sorvete de Creme. A receita é perfeita para comemorar a data e ainda agrada aos apaixonados pela combinação de pratos quentes e gelados.

Se quiser uma massa mais aerada e crocante, adicione ¼ de xícara de água com gás na hora de bater a massa no liquidificador.

Quanto à adição do sorvete na receita, existe um segredo muito importante que nem todos conhecem quando se trata desta iguaria: é necessário descongelar o sorvete antes de servir. Isto acontece porque quando retiramos qualquer tipo de alimento diretamente do congelador, fica muito frio para ser degustado, o que pode causar dores nos dentes e na cabeça.

Você pode aquecê-lo rapidamente levando o recipiente ao micro-ondas entre 5 a 10 segundos. Assim, ele derrete mais fácil, mas sem causar grandes mudanças na consistência ou maciez. Se for congelar novamente, retire apenas a quantidade que desejar com uma colher e coloque o restante no congelador.

São dicas simples, mas que fazem toda a diferença na hora de servir o seu prato. Agora é só separar os ingredientes, chamar os amigos e a família!

Veja abaixo o modo de preparo.

Como fazer Crepe Argentino de Doce de Leite com Sorvete de Creme

Ingredientes:

1 ovo

1 xícara de chá de leite integral

2 colheres de sopa de óleo vegetal

1 xícara de chá de Farinha de Trigo Tipo I (sem fermento)

1 colher de sopa de açúcar

1 pitada de sal

Doce de leite a gosto

Sorvete de creme a gosto
 

Modo de Preparo:

- Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.

- Em uma frigideira antiaderente, coloque uma camada fina de massa e espalhe-a até cobrir toda a superfície.

- Depois que dourar, vire-a para dourar o outro lado.

- Retire-a da frigideira, recheie-a com bastante doce de leite e enrole-a.

- Sirva cada crepe com uma bola de sorvete de creme.
 

Tempo de Preparo: 30 minutos

Rendimento: 10 unidades