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Janaina Amaral

Receita: Como fazer Pizza com Massa de Cachaça e Mel – Recheio Calabresa Picante

17 de Julho 2018 - 06:00

Ingredientes da Massa com Cachaça e Mel:

250g de Farinha Tipo I (sem fermento) (2 xícaras)

2,5g de fermento biológico (1 colher de café)

12,5g de mel (1 colher de sopa)

12,5g de azeite (1 colher de sopa)

5g de sal (1 colher de chá)

110 ml de água (1/4 xícara)

12,5 ml de cachaça (1 colher de sopa)
 

Modo de Preparo:

- Misture a farinha de trigo Tipo I com o fermento biológico em uma bacia grande, faça uma cova no meio, vá acrescentando mel, azeite, sal um pouquinho da água e vá misturando com a Farinha. Coloque a cachaça e a água aos poucos. A massa tem que ficar macia, se estiver dura colocar um pouco mais de água. Depois sove durante uns 10 minutos.

- Boleie a massa e deixe descansar por mais 25 minutos. Abra em uma mesa enfarinhada, com rolo e coloque na assadeira para pizza grande e faça furinhos com garfo.

 

Ingredientes para o recheio de Calabresa apimentada:

200g de linguiça calabresa (1 unidade)

1 unidade de cebola em rodelas

Orégano a gosto

110g de azeitona cortada sem caroço (1/4 de xícara)

Pimenta calabresa moída a gosto

100 ml de molho para pizza (5 colheres de sopa)

400g de queijo muçarela ralada grossa (2 xícaras)

 

Modo de Preparo:

- Corte a linguiça e a cebola em rodelas na espessura desejada. Espalhe o molho sobre a massa da pizza. Distribua a linguiça e a muçarela uniformemente e por cima coloque a cebola. Se preferir, pode adicionar a cebola no final. Espalhe as azeitonas, orégano e pimenta calabresa. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos a 180°C. Depois é só servir.

Outback apresenta novidade irresistível no cardápio de almoço

16 de Julho 2018 - 06:00

Steak Au Gratin é a novidade do Lunch Menu do Outback Steakhouse. O prato traz suculentas fatias de filet mignon e cogumelos salteados envolvidos por um delicioso molho gorgonzola, finalizados com o tradicional purê de batatas da casa e mix de queijos gratinados, tudo com o sabor inconfundível do Outback. A saborosa novidade pode vir acompanhada de legumes frescos preparados ao vapor ou outro acompanhamento à escolha do cliente.

Steak Au Gratin está disponível no cardápio executivo de almoço por R$ 53,50, com direito à salada ou sopa de entrada e acompanhamento. O Lunch Menu do Outback é válidoem todos os restaurantes da rede, de segunda à sexta-feira, exceto feriados, das 12h às 15h.

Serviço | Outback Steakhouse Natal

Horário de funcionamento:

Segunda a quinta-feira: 12h às 15h e 17h às 23h

Sexta-feira: 12h às 15h e 17h às 00h

Sábado: 12h às 00h

Domingo e Feriados12h às 22h30

Endereço: Av. Bernardo Vieira, 3775 – 3º piso – Shopping Midway Mall - Tirol

5 coisas que você precisa saber sobre caviar

14 de Julho 2018 - 06:00

Poucos pratos são imediatamente associados ao luxo como o caviar. A reputação do caviar e o fato do seu preço ser elevado, pode fazer com que esse delicioso ingrediente seja um pouco intimidador para quem nunca experimentou a iguaria, mas a experiência em saboreá-lo pode ser surprendente – ainda mais se for realizada em um bom restaurante.

A  renomada escola da Suíça, chamada EHL - Ecole hôtelière de Lausanne, são líderes e pioneiros em proporcionar a melhor formação na indústria da hotelaria, com um curso Master Class em Artes Culinárias, a escola oferece mais de 800 horas de treinamento prático, inclusive em seu próprio restaurante Gault-Millau e, com credibilidade, a escola selecinou algumas dicas que você precisa saber sobre esse emblemático ingrediente na cozinha.

1.O que é caviar ?

A maioria das pessoas reconhecem que o caviar se refere a ovas de peixe. Embora isso seja parcialmente correto, não é totalmente preciso. O verdadeiro caviar é composto de ovas de esturjão levemente salgadas e sem qualquer preservante. Existem quatro tipos diferentes de caviar: Almas, Beluga, Oscietra e Sévruga. Eles variam em tamanho, cor e sabor. Essas diferenças, assim como sua disponibilidade, determinam o seu custo e valor de cada caviar.

2. O caviar Almas

Em russo, Almas significa diamante. Almas é o tipo mais exclusivo de caviar, apreciado como uma iguaria pelos antigos gregos que o importaram da área hoje conhecida como Crimeia, no sul da Ucrânia. De acordo com o Livro Guinness dos Recordes Mundiais, o caviar Almas é regularmente vendido por US$ 34.500 (cerca de R$60 mil) por quilo, tornando-se o alimento mais caro do mundo.O Almas vem exclusivamente do esturjão beluga albino com mais de 100 anos de idade, que vivem principalmente no Irã. Com ovas brancas e lisas, o seu sabor é conseguido através de salga delicada que desenha o seu sabor distinto e cremoso do caviar.

3. O caviar Beluga

Assim como acontece com Almas, o caviar Beluga é principalmente de esturjão que vivem no Mar Cáspio, no Irã. Sendo o segundo caviar mais caro do mundo, o Beluga é talvez o tipo que a maioria das pessoas imagina quando pensa na iguaria. Embora seja mais comum que o Almas, o caviar de Beluga ainda é relativamente raro e era conhecido por ser reservado para as famílias reais no passado. O Beluga tem as maiores ovas individuais de todos os caviares. Cada ova pode ser tão grande quanto uma ervilha e varia em cor de um cinza pálido-prata ou cinza escuro. O seu sabor salgado é equilibrado e amanteigado e pode ser apreciado com acompanhamentos simples, como mini torradas, para preservar o seu sabor delicado.

4. O caviar Oscietra

O esturjão Oscietra é muito menor que o esturjão Beluga. Originário também do Mar Cáspio, hoje em dia, grande parte do esturjão Oscietre é cultivado para garantir a produção contínua e sua alta qualidade. As ovas Osciètre são menores do que o grande caviar Beluga, mas os seus grãos são consistentes e de sabor sutil, com um gosto marítimo definido, que varia de marrom profundo a dourado. As ovas coloridas mais claras são de esturjões mais antigos, que  têm um sabor mais rico e um preço mais alto do que aqueles com um tom mais escuro.

5. O caviar Sevruga

O esturjão de Sevruga, também conhecido em inglês como o esturjão estrelado, é o caviar mais comum e também se reproduz mais rapidamente que o esturjão Beluga ou Oscietre. Como resultado, o caviar Sevruga produz ovas menores, o que o torna a variedade de caviar mais disponível. As ovas em si são de cor cinza claro perolado, e o seu sabor inclui um sabor marinho proeminente, seguido por notas de noz e de uma cremosidade mais delicadas.

Receita: Brigadeiro de Micro-ondas

12 de Julho 2018 - 10:17

Quem disse que dia de doce é só no fim de semana? Prático e superfácil de fazer, o Brigadeiro de Micro-ondas, receita sugerida, é a pedida para toda hora.

Famosa nas festinhas, a típica sobremesa brasileira é a queridinha entre os apaixonados por doce. E o melhor de tudo é que você pode preparar esta maravilha no micro-ondas em até 5 minutos!

Veja o modo de preparo abaixo:

Como fazer Brigadeiro de Micro-ondas

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de Margarina 

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:

- Coloque os ingredientes em um refratário muito grande (é necessário que seja grande porque a massa aumenta quando vai ao micro-ondas) e misture.

- Leve ao micro-ondas e deixe por dois minutos em potência alta. Com cuidado, retire e misture bem.

- Em seguida, vá levando ao micro-ondas de um em um minutos, por três vezes. Sempre mexa bem entre cada rodada.

- Junto com os dois minutos iniciais, serão cinco minutos.

- Depois dos cinco minutos, volte o refratário ao micro-ondas por mais 30 segundos.

- Depois disso, é preciso mexer bastante a massa para que ela fique com um aspecto mais liso.

- Depois deixe esfriar.
 

Rendimento: 6 porções.

Fonte: Amorela

Aprenda a fazer o drink do melhor bar de Miami

11 de Julho 2018 - 08:41

O Jalapeño Passion é um drink refrescante feito com a pimenta originária do México, e tem como base a tequila. Originalmente criado por Tomer Doar, e hoje preparado pelo mixologista D'Israeli Fernandez, o drink tem também na receita maracujá, suco de limão, entre outros insumos refrescantes. Veja abaixo os ingredientes e aprenda como fazer. 

Ingredientes:  

50 Ml de tequila 

30 Ml de suco de Maracujá 

150 Ml de suco de limão 

250 Ml de suco de maçã 

2 rodelas de pimenta jalapeño 

3 rodelas de limão

2 folhas de manjericão 

Xarope para adoçar 

Como preparar:  

Em um copo de shake amassar folhas de manjericão e uma rodela de jalapeño. Adicionar a tequila e os sucos de maracujá, limão e maça. Para adoçar, xarope de açúcar.  Adicione o gelo e faça shake. Em um copo Double Rocks adicione gelo e o drink coado. Decore com rodelas de jalapeño e limão.   

Saúde!  

Como fazer Pão de Liquidificador com Recheio de Queijo Muçarela e Ervas

10 de Julho 2018 - 10:17

Ingredientes:

2 e ½ xícaras de Farinha de Trigo tipo I (sem fermento)

1 e ½ xícara de chá de leite morno

2 ovos

50ml de óleo

2 colheres de sopa de açúcar refinado

5 g de fermento biológico seco

½ colher de chá de sal

150 gramas de muçarela ralada

½ colher de sopa de alecrim picado
 

Modo de Preparo:

- Em um pote, misture o fermento, o açúcar e 2 colheres de sopa de farinha.

- No liquidificador, bata rapidamente o leite e a mistura acima.

- Adicione os ovos, o óleo, o sal e a farinha; bata até incorporar.

- Unte uma forma de bolo inglês com margarina e farinha.

- Coloque a maior parte da mistura, acrescente a muçarela e o alecrim, cubra com o restante da massa.

- Coloque um pano por cima e aguarde 30 minutos para a massa crescer e dobrar de volume.

- Asse o pão em forno preaquecido a 180ºC até dourar, por aproximadamente 30 minutos.

Outback traz de volta ao cardápio hambúrguer de carne com camarões empanados por apenas três dias

10 de Julho 2018 - 10:07

A partir de hoje, até 11 de julho, o Outback Steakhouse traz de volta ao seu cardápio, em tempo limitadíssimo, o Firecracker Shrimp Burger, por R$ 44. O prato foi vencedor de uma batalha de dar água na boca promovida na internet entre os dias 02 e 05. Em um hotsite especial, os consumidores puderam escolher entre dois pratos que foram sucessos no Festival de Fries e no festival de Burguer em 2017 para voltar ao cardápio entre 09 e 11 de julho. O Firecracker Shrimp Burger traz um suculento hambúrguer de 200g temperado com sal e pimenta preta combinado com camarões empanados envoltos no delicioso molho Firecraker – levemente picante e com toque adocicado - servido no pão tipo brioche, com ainda alface, maionese e toque de cebolinha.

Beirute Agridoce é o lanche ideal para quem quer manter uma alimentação equilibrada

09 de Julho 2018 - 08:34

Manter uma alimentação equilibrada é essencial para a saúde e, os lanches intermediários têm grande importância nesse processo, pois auxiliam na redução da fome, evitam a compensação nas próximas refeições e podem ser recheados de nutrientes que deixam o seu corpo muito mais resistente.

Ao montar o seu lanchinho opte sempre por alimentos mais leves como folhas, pães com mais fibras ou menos calóricos, queijos brancos e temperos naturais. Para ajudar você, sugiro um lanche prático e perfeito para quem ama aquele gostinho agridoce: Beirute Minas Agridoce.

Veja abaixo como fazer esse incrível lanche! Aproveite as férias e convide as crianças para degustar e compartilhar bons momentos com você!

 Como fazer Beirute Minas Agridoce

 

Ingredientes

- 2 mini pães sírios (67 g) 

- 4 colheres (sopa) de geleia de damasco (56 g) 

- ½ colher (chá) de molho de pimenta (2 g) 

- Noz-moscada a gosto 

- 2 rodelas de Queijo Minas (140 g) 

- 1 xícara (chá) de mini rúcula (75 g) 

- 2 colheres (sopa) de amêndoas laminadas e tostadas (16 g)

Modo de preparo

- Corte os pães sírios ao meio, dividindo as duas “folhas” do pão. Aqueça uma frigideira e doure levemente cada uma das “folhas”. Misture bem a geleia e o molho de pimenta, até que esteja homogêneo, e tempere com a noz-moscada.

- Na mesma frigideira, doure ligeiramente as rodelas do queijo.

- Monte os sanduíches, espalhando a geleia nas quatro metades dos pães. Sob duas delas, disponha as fatias do queijo e as folhas de rúcula, e polvilhe com as amêndoas. Finalize fechando o sanduíche com as metades de pão restantes.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 10min

Festival Cheddar volta ao McDonald’s!

05 de Julho 2018 - 11:13

Com cheddar não tem meio-termo: quem ama, ama muito! Por isso, os apaixonados por esse queijo terão ainda mais motivos para visitar o McDonald’s! A rede traz de volta o seu famoso Festival Cheddar com o retorno triunfal do Grand Cheddar McMelt Bacon e da tão apreciada Batata Rústica Cheddar Bacon. A outra novidade é o retorno de dois sucessos da Linha Signature: o Qu4ttro Formaggi e o Crispy Onion Barbecue.

“O nosso Cheddar é a paixão de muitos brasileiros. Temos certeza que repetir o Festival será um grande sucesso, assim como nas edições passadas”, afirma João Branco, Diretor de Marketing do McDonald’s Brasil. “Temos orgulho de ter trazido esse queijo para o país. Antes do McDonald’s, o cheddar não era utilizado por nós. Então, nada mais proprietário do que trazer de volta esses itens que o público adora”, afirma.

Essas opções estarão em todos os restaurantes do Brasil, por tempo limitado.

Preços sugeridos:

·         Grand Cheddar McMelt Bacon (sanduíche com duas carnes, três fatias de bacon, cebola ao shoyo e o irresistível molho Cheddar Melt): a partir de R$ 22,50;

·         Batata Rústica Cheddar Bacon: a partir de R$ 10,00;

·         Qu4ttro Formaggi: a partir de R$ 31,90

·         Crispy Onion Barbecue: a partir de R$ 31,90

Rumo ao Hexa! Prepare receitas para assistir o jogo

04 de Julho 2018 - 09:38

Durante os dias de Copa, até chegarmos ao grande vencedor, muitos times vão deixando o Campeonato no meio do caminho, como a nossa rival, Argentina, nossa vizinha latina, Costa Rica e a seleção asiática da Coréia do Sul. Entretanto, não é porque essas seleções não estão mais na competição, que não podemos aprender um pouquinho mais sobre a culinária de cada uma.

Massa com Tiras de Picanha e Chimichurri é o prato típico dos nossos hermanos, já a Sopa Negra é uma prato quentinho, originário da Costa Rica e, o Guksu, da Coreia do Sul, é a receita perfeita para quem ama uma comidinha oriental.

Como fazer Massa com tiras de picanha e Chimichurri

 

Ingredientes

- 1 pacote de Massa com Ovos Parafuso 

- ½ xícara de salsinha picada

- ½ xícara de cebolinha bem picada

- 1 pimenta dedo-de-moça picadinha

- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

- 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano

- ½ xícara de azeite de oliva

- 400 gramas de picanha fatiada em tiras finas

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 2 colheres (sopa) de óleo de canola para fritar a carne

Modo de Preparo

- Comece misturando os ingredientes do chimichurri (salsinha picada, o orégano fresco, a cebolinha picada, a pimenta dedo-de-moça, o vinagre de vinho tinto, o suco de limão e o azeite de oliva).

- Doure as fatias de picanha e tempere-as com sal e pimenta a gosto.

- Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.

- Misture-a no chimichurri e acrescente as fatias de picanha.

- Sirva em seguida.

Como fazer Sopa Negra

 

Ingredientes

- 1 pacote de Biscoito Cream Cracker

- 4 xícaras de feijão preto cozido

- 1 maço de coentro fresco

- Coentro fresco para decorar

- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas e refogado

- 1 cebola branca picada finamente e refogada

- 2 ovos cozidos cortados

- 1 limão Tahiti

- 2 dentes de alho picados e fritos em azeite

 

Modo de Preparo

- Bata o feijão preto cozido com o coentro, metade do pimentão refogado, a cebola refogada e o alho frito.

- Acrescente o restante do feijão e do pimentão vermelho.

- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

- Esprema algumas gotas de limão, decore com os ovos cozidos e sirva com Biscoito Cream Cracker.

Como fazer Guksu

Ingredientes

- 1 pacote de Lámen Galinha Caipira

- ½ cenoura cortada em tirinhas

- 1 colher (sopa) de acelga em tiras

- 2 ovos

- 1 colher (chá) de óleo de canola

- Folhas de alga (nori)

- Cebolinha picada

- 1 pepino japonês em tirinhas

- 1 abobrinha em tirinhas

- 1 colher (sopa) de shoyu

Modo de Preparo 

- Comece fazendo a omelete.

- Bata os ovos com um garfo e frite-os em óleo de canola.

- Enrole a omelete e corte-o finamente.

- Cozinhe o Lámen Galinha Caipira conforme as instruções da embalagem. Reserve o caldo.

- Em um bowl, coloque o lámen, a cenoura, a acelga, o pepino, a abobrinha, despeje o caldo, enfeite com as tiras de omelete, o shoyu e a alga nori.

- Finalize com cebolinha picada.

Como fazer Penne com Salmão em Crosta com Castanha-do-Pará e Linhaça

03 de Julho 2018 - 09:36

Você sabia que peixes e frutos do mar requerem cuidados específicos por serem alimentos perecíveis? Confira estas dicas imperdíveis:

- Compre sempre em peixarias de confiança, especializadas e com alta taxa de rotatividade e certifique-se sobre as origens dos produtos;

- Leve uma bolsa térmica e gelo para transportar o peixe no ambiente mais frio possível, além de pedir que seja embalado em gelo também. Coloque dentro da geladeira o mais rápido possível;

- Examine o peixe com cuidado antes de comprar;

- Evite comprar peixes com cheiro forte, porque é um sinal de que ele pode estar em processo de deterioração e começando a estragar. O cheiro “normal” de peixe é de mar, como maresia, que por sinal é facilmente retirado com água.

- Dê preferência a peixes inteiros, com pele reluzente, aparência esticada, olhos brilhantes, vivos e as entranhas vermelhas, ao invés de pedaços já cortados, pois estes retêm sabores estranhos mais depressa.

- Para peixes vivos, escolha os que estejam ativos em tanques limpos e bem aerados.

- Quanto aos pedaços, dê preferência aos pré-cortados, que pareçam úmidos, brilhantes, sem intervalos entre as camadas de músculo e sem pontas secas ou escuras.

Parece difícil, mas escolher o peixe da forma correta é essencial para obter um produto de boa qualidade e deixar as suas receitas muito mais gostosas. Ah! Vale também apostar em peixes e frutos do mar congelados. Sempre prefira escolher as embalagens das partes mais fundas e frias do congelador.

Aproveite as dicas e comemore esta data preparando um delicioso macarrão tipo Penne com Salmão em Crosta com Castanha-do-Pará e Linhaça.

Veja abaixo o passo a passo para não errar:

Como fazer Penne com Salmão em Crosta com Castanha-do-Pará e Linhaça
 

Ingredientes:

1 embalagem de Penne (500g)

750g de salmão em posta

2 colheres (sopa) de azeite

100g de castanha-do-pará, triturada

100g de semente de linhaça
 

Molho de Tomate:

5 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho, picados

1 cebola média, picada

12 tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados
 

Refogado de Brócolis:

3 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho, picados

1 maço de buquês de brócolis, cozido

sal e salsinha picada a gosto
 

Modo de Preparo:

- Comece preparando o salmão. Tempere o salmão com o azeite e sal. Misture a castanha do para com a linhaça e empane as postas de salmão. Em uma assadeira média, acomode o salmão, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 30 minutos. Retire do forno e reserve.

- Prepare o molho de tomate. Em uma frigideira média, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola. Junte os tomates e refogue até desmanchar. Acerte o sal, tempere com a salsinha e reserve.

- Prepare o refogado de brócolis. Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte os buquês de brócolis, acerte o sal e deixe refogar por mais 3 minutos e reserve.

- Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

- Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de tomate e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.

- Acomode por cima o refogado de brócolis, as postas de salmão e sirva a seguir.
 

Rendimento: 6 porções

Calorias por porção: 845,3 Kcal

Tempo de Preparo: 50 minutos

Fonte: Marca Fortaleza

Prepare um café da manhã cheio de energia para torcer no Mundial

29 de Junho 2018 - 02:29

Sempre tem aquele dia na semana que estamos com vontade de fazer uma receita rápida, mas com sabor caprichado. Durante os jogos do Brasil não poderia ser diferente!

Devido ao fuso horário, algumas partidas acontecerão na parte da manhã. Para não perder a chance de assistir a nossa seleção jogando, coloquei aqui duas opções práticas para vibrar: Torradas Temperadas e Patê Cremoso de Atum.

O patê é aquela receita coringa, supersimples e rápida de fazer! Para as torradas, você pode usar a criatividade e brincar com os formatos. Quem sabe você não consegue até fazer uma bandeirinha do Brasil?

Agora é só juntar a turma e torcer!

Veja o modo de preparo abaixo:
 

Como fazer Torradas Temperadas em Formato de Coração

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de Margarina

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

1/2 colher (sopa) de orégano

1 pitada de sal

1/2 cabeça de alho picada e amassada

1 pacote de pão de forma
 

Material:

Forminha em formato de coração (ou a que preferir)
 

Modo de preparo:

- Misture a Margarina com os outros ingredientes em um recipiente médio. Com a forma, corte cada fatia de pão em formato de coração. Passe a mistura do tempero nos pães e coloque em uma assadeira. Leve ao forno médio até os coraçõezinhos dourarem.
 

Como fazer Patê Cremoso de Atum

Ingredientes:

1 colher (sopa) de Margarina

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sobremesa) de ketchup

1 copo de leite

2 gemas de ovos

1 lata de atum sólido em óleo

Cheiro-verde a gosto

Azeitona preta a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto
 

Modo de preparo:

- Em uma panela, misture a margarina com o sal, o leite, o amido de milho, as gemas, o catchup, o sal e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo. Quando engrossar, retire e deixe esfriar.
- Acrescente o atum, o ketchup, o cheiro-verde, o azeite de oliva e as azeitonas à mistura. Misture bem e sirva.

Veja as dicas para preparar um pastel sequinho e crocante

29 de Junho 2018 - 02:23

Não tem como resistir a um delicioso pastel, ainda mais com uma massa crocante e bem sequinha, não é mesmo? Seja de carne, queijo, pizza ou bacalhau, o pastel é um dos salgados mais consumidos no país.

O quitute pode ser servido em diversas ocasiões, e o melhor de tudo, é uma delícia!

De origem chinesa, o pastel se tornou uma especialidade tipicamente brasileira, fazendo parte dos cardápios de restaurantes, lanchonetes e principalmente das feiras livres! Mas, para trazer o verdadeiro gostinho e a crocância do legítimo pastel de feira para dentro de casa, existe um ingrediente chave que não pode faltar na sua receita: a cachaça.

Por isso, separei quatro passos* de como preparar a massa perfeita de pastel utilizando a bebida. Veja abaixo:

  • 1º Passo: separe os ingredientes, conforme a receita escolhida.
  • 2º Passo: em uma tigela, coloque os ingredientes líquidos e junte de 2 a 3 colheres de cachaça. Despeje tudo sobre a farinha e amasse até obter uma massa lisa e homogênea.
  • 3º Passo: para uma massa bem lisinha, passe pelo cilindro da máquina de macarrão, ou abra com o rolo. Leve a massa à geladeira e deixe até o dia seguinte.
  • 4º Passo: no dia seguinte, retire a massa da geladeira e descarte os pedaços de filme. A massa está pronta para ser usada. Se precisar, congele-a por, no máximo, 30 dias.

Experimente esta receita de Massa de Pastel e veja como essas dicas podem deixar o quitute ainda mais saboroso.
 

Como fazer Massa de Pastel

Ingredientes da Massa:

3 xícaras de Farinha de Trigo Tipo I (sem fermento)

1 copo de requeijão de água morna

2 colheres de óleo

1 colher rasa de sal

 

Ingredientes do Recheio:

300g de queijo muçarela ralado, ou outro recheio de sua preferência

 

Modo de Preparo:

- Em uma tigela, coloque a farinha peneirada e o sal.

- Aos poucos, acrescente a água morna e o óleo; mexa até incorporar.

- Sove a massa até ela ficar homogênea. Faça uma bola e envolva-a em filme plástico e deixe-a por 30 minutos na geladeira.

- Com a ajuda de um rolo, abra a massa e corte-a no formato que desejar.

- Adicione o queijo no meio e feche o pastel, pressionando as laterais com um garfo para o recheio não vazar na hora de fritar.

- Frite em óleo quente até dourar.
 

Tempo de Preparo: 1h30min

Rendimento: aproximadamente 30 unidades

Outback apresenta nova versão da cebola Bloomin’ Onion® e promoção com mais de 20 mil prêmios

28 de Junho 2018 - 02:29

Pela primeira vez em sua história, o Outback Steakhouse apresenta uma nova versão da sua famosa cebola gigante Bloomin’ Onion®. Chamada de Smoked Bloomin’ Onion® (R$ 49,90), a novidade foi criada pela equipe brasileira da marca e apresenta o icônico aperitivo preparado com um toque exclusivo de Chipotle e um blend de temperos que garantem um sabor defumado delicioso. Servida com molho Spicy Smoked Mayo, a nova cebola oferece a dose certa de sabor que promete conquistar os apaixonados pelo Outback. A clássica Bloomin’ Onion®, muito conhecida pelos fãs da marca, continua disponível.

Além disso, para celebrar e torcer, o restaurante de temática australiana realiza uma promoção especial que dará aos clientes mais de 20 mil prêmios instantâneos, além de mini freezers customizados e chopeiras. De 18 de junho a 22 de julho, os clientes que pedirem a nova Smoked Bloomin’ Onion® ou um Wings, Ribs & Fries + 2 chopp Brahma (340ml) ganham um item raspável para concorrer a coolers, calderetas Brahma, porta-copos especiais, vale-chopp por conta da casa, mini freezers e chopeiras. O regulamento pode ser conferido no site www.outback.com.br/torcidaoutback.

Pacotes especiais para grupos

Além da nova Smoked Bloomin’ Onion® e da promoção com prêmios instantâneos, freezers e chopeiras, o Outback também preparou combos especiais para grandes torcidas. Quem quiser reunir os amigos e familiares poderá aproveitar duas opções de menus que incluem os famosos aperitivos do restaurante com chopp, refrigerante, chá e água à vontade a R$ 79 ou R$ 85 por pessoa dependendo o menu escolhido. O combo também é ideal para reunir a equipe do trabalho e torcer em grande estilo. A oferta é válida de 18/06 a 22/07 de segunda a sexta-feira (exceto feriados) pelo período de 2 horas a partir da abertura da mesa e somente para grupos a partir de 12 pessoas. É importante consultar a disponibilidade de horários e mesas no restaurante de preferência. Mais informações pelo site www.outback.com.br/torcidaoutback na aba “pacotes especiais para grupos”.

Assista ao jogo do Brasil com aperitivos

26 de Junho 2018 - 10:40

Hoje, às 15h, a seleção Brasileira enfrenta a Sérvia, e como não dá para ficar de fora dessa torcida, sugiro duas opções práticas para você preparar um café da manhã incrível e saborear durante o jogo.

Saltvita com Patê de Atum é superfácil de fazer e bem levinha para curtir com o pessoal de casa. Já a Guacamole é o acompanhamento perfeito para as Torradas e trazem muito mais sabor a sua mesa. Assim, você não perde tempo na cozinha e aproveita todos os lances de barriga cheia.

Rumo ao Hexa!

Veja abaixo o como fazer as receitas e torça muuuito:

Como fazer Saltvita com Patê de Atum

Ingredientes:

100 g Saltvita 

200 g de atum em conserva

100 g de cream cheese

100 g de creme de leite

20 g de pimentões vermelhos em cubinhos

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Folhinhas de salsa para decorar
 

Modo de Preparo:

- Misture o atum, o cream cheese, o creme de leite.

- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

- Colocar sobre o Saltvita e decore com cubinhos de pimentão vermelho e folhinha de salsa.

- Sirva.

 

Como fazer Guacamole com Torradas Integrais

Ingredientes:

2 embalagens de Torrada Integral  (320 g)

600 g de abacate maduro

350 g de tomate sem sementes em cubos

150 g de cebola em cubos

100 ml de azeite

Coentro picado a gosto

Sumo de limão a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto
 

Modo de Preparo:

- Amasse o abacate com ajuda de um garfo.

- Tempere o abacate com sumo de limão, coentro picado, sal, pimenta do reino a gosto.

- Insira o tomate picadinho e a cebola picadinha.

- Sirva com Torrada Integral Vitarella.

Delicie-se com um Smoothie Light de Cappuccino e Banana

25 de Junho 2018 - 10:50

Já imaginou uma bebida cremosa, de fácil preparo, com um toque de café e ainda light? Dá uma conferida nessa receita de uma bebida diferente com todo o sabor do Cappuccino. Inspire-se.

Ingredientes

2 bananas picadas congeladas

200 ml de leite desnatado

1 colher (sopa) de Cappuccino light 

1 colher (sopa) de aveia em flocos

4 unidades de nozes

Açúcar, adoçante ou mel a gosto

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no mixer ou liquidificador e sirva imediatamente.

Fonte: Melitta

Agora vai! Faça quitutes perfeitos para assistir aos jogos do Brasil

22 de Junho 2018 - 12:27

O Brasil ganhou e agora só falta um jogo para avançarmos às oitavas de finais. Aproveite que a próxima partida é no começo da tarde, às 15h, em 27 de junho, chame os amigos e organize um dia cheio de quitutes saborosos para dar mais ânimo para a sua torcida!

Sugiro dois petiscos incríveis que vão deixar a galera toda vibrando: Palitinhos de Polenta e Mini Churros Caseiro.

Gostosos e fáceis de fazer, estes pratos são perfeitos para o momento. Assista aos vídeos para não ter dúvidas.

Agora é só combinar com os amigos, vestir a camisa e torcer!

Veja as receitas abaixo:

Como fazer Palitinhos de Polenta

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de Margarina

1 cebola picada

3 alhos picados

1 xícara de chá de fubá

4 xícaras (chá) água fria

1 clara

100g de parmesão ralado

Sal e pimenta a gosto

 

Modo de Preparo:

- Em uma panela, derreta 4 colheres da margarina e doure a cebola e o alho. Despeje 4 xícaras (chá) de água fria e junte o fubá, mexendo sem parar para não formar grumos.

- Abaixe o fogo, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe por 20 minutos ou até soltar do fundo da panela.

- Retire do fogo e despeje a polenta ainda quente em uma assadeira ou refratário médio, alise com uma colher para obter a espessura de 1 cm e deixe esfriar.

- Com uma faca, faça cortes para obter os palitos. Ligue o forno em temperatura média (200ºC).

- Em um prato fundo, bata ligeiramente a clara com um garfo. Passe os palitos rapidamente pela clara, polvilhe-os com o parmesão e acomode-os numa assadeira untada com a margarina restante.

- Asse por 25 minutos ou até dourar.

 

Como fazer Mini Churros Caseiro

Ingredientes:

300 g de farinha de trigo

50 g de amido de milho

125 g de Margarina

2 g de sal refinado

10 g de açúcar refinado

3 ovos

500 ml de água

 

Modo de Preparo:

- Em uma frigideira, coloque a água, margarina, sal e açúcar. Leve ao fogo médio e deixe derreter toda a margarina sem deixar ferver. Adicione o amido de milho, a farinha de trigo e mexa bem.

- Retire do fogo e deixe esfriar. Leve a mistura à batedeira e misture os ovos um a um. Coloque no saco de confeiteiro com bico estrelado e corte em 10 cm. Frite à 160ºC por 5 minutos e passe na mistura de açúcar com canela.

- Sirva com creme de avelã e doce de leite.

Receita de Vinho Quente

21 de Junho 2018 - 04:59

Pular fogueira, dançar quadrilha e aproveitar cada delícia gastronômica. As festas juninas brasileiras são uma herança da colonização de Portugal no país. Lá, os arraiais populares eram feitor em homenagens aos santos, e as suas canções, tocadas por instrumentos específicos, como sanfona e cavaquinho, fazem parte da cultura musical e folclórica portuguesa.

Cada vez mais populares nas grandes cidades, além de continuar sendo o auge do mês em municípios do interior brasileiro, as festas juninas animam tudo ao seu redor com as quermesses, brincadeiras, músicas e comidas típicas. Seja entre fazer uma pescaria ou jogar a argola na garrafa, os petiscos estão sempre presentes. E que tal trazer para sua casa esse clima festivo do mês de junho com a receita de Vinho Quente?

Vinho quente

Ingredientes

1 copo de açúcar

2 xícaras de água

1 litro de vinho tinto seco

1 fatia de abacaxi

½ maçã sem casca e cortada em fatias

Cravo a gosto

Modo de preparo

Colocar na Panela de Pressão a água, o açúcar, a maçã, os cravos e as canelas e deixar ferver por cinco minutos. Depois disso, acrescente o vinho e deixe até ferver novamente e está pronto. Para servir, aconselhamos decorar com algumas outras frutas, como laranja.

 

Vinho é a bebida alcoólica preferida dos brasileiros na melhor idade, aponta pesquisa

19 de Junho 2018 - 10:01

A chegada do inverno movimenta o comércio alimentício, especialmente o de bebidas quentes e, entre elas, o vinho ganha o maior destaque. As razões para o sucesso são inúmeras: cultura, prazer e sofisticação são apenas algumas qualidades associadas à bebida que acompanha o homem desde os tempos mais remotos. Mas, atualmente, outro diferencial chama ainda mais atenção: sua ação sobre saúde. Diversos estudos e pesquisas, apontam seu potencial protetor sobre o sistema cardiovascular e sua atuação preventiva contra outras doenças, o que já é motivo mais que suficiente para os apreciadores comemorarem, e eles são muitos. Segundo uma pesquisa especializada, a bebida que ganhou o status de amiga do coração, também conquistou o paladar dos brasileiros, especialmente na melhor idade, e, atualmente, ocupa o topo na lista de consumo. Contudo, os especialistas alertam: as evidências científicas não são uma carta branca para o exagero, pois, para alcançar estes benefícios é preciso moderação. E as recomendações não param por aí, é preciso ter atenção na escolha do rótulo para que a bebida seja uma aliada da saúde.

Amadurecimento do consumo
Que o vinho é uma das bebidas mais apreciadas em todo o mundo, não restam dúvidas, mas na mesa dos brasileiros ele ainda vem conquistando seu espaço. Com uma média per capta de 2 litros por ano, o consumo no país está bem atrás de seus vizinhos chilenos e argentinos, no entanto, uma pesquisa recente mostra que esse cenário está começando a mudar. O estudo exclusivo, realizado pela Banca do Ramon, um dos empórios mais tradicionais do Mercado Municipal de São Paulo, ouviu 1.360 pessoas de todas as regiões do país a fim de obter uma perspectiva da relação dos brasileiros com a alimentação e seus hábitos de consumo, e constatou que o vinho ganha a preferência quando se trata de bebidas alc oólicas.

O levantamento “Do essencial ao Gourmet” contou com uma amostra composta, em sua maioria, por pessoas da melhor idade – 56% acima dos 50 anos; 20% na faixa etária entre 41 e 50; e 24% com menos de 40 anos – e revela que a grande maioria dos participantes consome bebidas alcóolicas (79%), sendo que 33,2% deles o fazem com regularidade. De acordo com os dados, entre esse universo, o vinho é, disparado, a bebida mais apreciada (64,5%). E não para por aí, pois ele é também a principal pedida na hora de presentear (79,6%).

Segundo o estudo, mais da metade dos entrevistados revela a preferência por rótulos de origem importada e isso também se estende às outras bebidas, tanto que a cachaça, tradicional pinga brasileira, ocupa a ultima posição no ranking do consumo, no entanto, o mais curioso é que, embora a agua ardente nacional seja pouco apreciada por esses indivíduos, a intenção de presentear com ela supera o consumo.

Hábito saudável
Para a nutricionista Juliana Tomandl, essa preferência dos brasileiros pode ser muito positiva, independentemente da idade, mas antes do consumo desenfreado é preciso se atentar para alguns detalhes importantes. De acordo com a especialista, além da moderação, que é a regra principal, o consumidor também deve saber que nem todo vinho traz os mesmos benefícios para a saúde, alguns se destacam quando o objetivo é fortalecer o organismo, mas outros não são tão saudáveis quanto parecem.

“As pessoas acreditam que todos os vinhos encontrados no supermercado são produtos que vão contribuir para a saúde, no entanto, nem todos os rótulos podem ser considerados bons para o organismo do ponto de vista nutricional. Isso porque nos processos industriais muitos químicos, aditivos e conservantes são utilizados para padronizar e aumentar a conservação da bebida, desde o cultivo da uva, até o engarrafamento. E o uso dessas substâncias impactam a saúde” – afirma a consultora da Banca do Ramon.

De acordo com a nutricionista, as vantagens da bebida são provenientes da matéria prima: a uva. A fruta possui diversas propriedades terapêuticas graças a sua concentração de polifenóis. A produção desses compostos vegetais é estimulada como resultado de um processo de defesa natural da videira, que acontece diante de agressões externas, como exposição solar e pestes. Dentre eles Tomandl explica que o que mais se destaca é o resveratrol: “Algumas pesquisas indicam que a substância possui propriedades antienvelhecimento, que protegem o cérebro e estimulam a digestão. Além disso, ela também tem potencial para regular o colesterol e diminuir o acúmulo de coágulos nos vasos sanguíneos.

Essa substância é responsável pela coloração escura da uva, mas isso não quer dizer que quanto mais tinto o vinho, melhor, pois o processo de fabricação também é determinante para qualidade. Por isso, para quem deseja incorporar a bebida como um hábito saudável, a dica é optar por rótulos com intervenções químicas mínimas, especialmente os secos que contém menos açúcar, além disso é importante observar o teor alcoólico, que não deve ser muito alto.

Entrave econômico
O Brasil possui uma indústria sólida, além de regiões como a Serra Gaúcha, de grande tradição vinícola, mas, mesmo assim, o setor sofre com a constante alta dos impostos nacionais, uma das maiores barreiras para a popularização da bebida e expansão do consumo em um país onde o preço está, erroneamente, associado à qualidade do produto. Para se ter ideia, no mercado brasileiro a composição do preço final do vinho é, em maior parte, formada por tributos.

A alta carga de impostos torna os rótulos mais custosos antes mesmo de chegarem à nossa mesa. Dados do Instituto Brasileiro de Planejamento e Tributação (IBPT) mostram que a fatia direcionada ao governo soma 54.73% sobre o preço de uma garrafa nacional e até 74.73% do custo final de um vinho importado. Por isso, para fugir dos preços elevados, o consumo brasileiro é composto, em geral, por vinhos de baixa qualidade, que, segundo a especialista, não favorecem a saúde.

Inverno favorece o consumo
Se há uma temporada ideal para apreciar um bom vinho com certeza é a estação mais fria do ano: o inverno. Sua chegada é propícia, no mês festivo em que acontecem as tradicionais festas juninas e arraiais pelo país inteiro. Embora a bebida possa, e deva, ser apreciada durante o ano todo, as baixas temperaturas são convidativas para degustar um bom rótulo. Os motivos são muitos: além da questão cultural, fatores como harmonização e sensação de aquecimento – devido à sua função vasodilatadora – contribuem para essa associação. Nessa época do ano o vinho é ainda mais requisitado, já que é o ingrediente principal do famoso “quentão”, preparado com cravo, gengibre, canela e frutas. Segundo a nutricionista o teor alcoólico da bebida é ba ixo graças à redução do seu preparo no fogo. A dica para uma versão mais saudável é substituir o açúcar refinado pelo mascavo, demerara ou, até mesmo, stevia e xilitol, que são adoçantes naturais.

Fonte: Banca do Ramon

Prepare a receita de Queijo Minas com Geleias Brasileiras para os jogos

18 de Junho 2018 - 09:26

Alguns detalhes fazem toda a diferença na hora de organizar um encontro em casa, ainda mais quando estamos empolgados com o desempenho da nossa seleção. Aqui, sugiro o preparo de receitinhas para aproveitar as disputas.

Para vibrar com o Brasil, a opção que tem total sinergia com o momento é Queijo Minas com Geleias Brasileiras

Veja o modo de preparo abaixo. Rumo ao Hexa!

Ingredientes

1 Queijo Minas Frescal (500 g) 

1 pacote de torradas para canapé (120 g) 

 

Geleia de abacaxi com gengibre

1 abacaxi em cubinhos (800 g) 

4 colheres (sopa) de gengibre bem picadinho (40 g) 

2 xícaras (chá) de açúcar (360 g) 

 

Geleia de jabuticaba com pimenta

1 pote de geleia de jabuticaba (310 g) 

2 pimentas-dedo-de-moça picadinhas, sem sementes (12g)

 

Geleia de acerola com mel: 

4 embalagens de polpa de acerola (400 g) 

1 xícara (chá) de mel (200 ml)

 

Modo de Preparo

- Retire o queijo da embalagem e deixe-o sobre um prato coberto, na geladeira, para que solte o excesso de soro. Enquanto isso faça as geleias: 

- Abacaxi: leve os ingredientes ao fogo, mexendo constantemente, por cerca de 30 minutos, ou até que a calda esteja em ponto de geleia (coloque um pouco de calda em um pires e pressione uma pequena porção entre o polegar e o indicador. Se, ao separar os dedos, formar uma calda fina, a geleia está no ponto).

- Jabuticaba: leve os ingredientes ao fogo com ½ xícara (chá) de água e cozinhe por 10 minutos, ou até ficar novamente em ponto de geleia.

- Acerola: misture a polpa com o mel e leve ao fogo, mexendo constantemente, por 20 minutos, ou até atingir o ponto de gelea.

- Corte o queijo em fatias redondas de 0,5 cm, empilhe essas fatias e corte-as em 8 partes (como se fosse uma pizza).

- Sirva o queijo no seu formato original (roda) acompanhado das torradinhas e das 3 geleias. Utilizando um garfo, pegue um pedaço do queijo, coloque-o sobre uma torradinha e espalhe a geleia de sua preferência.

 

Tempo de preparo: 60 minutos

Rendimento: 60 porções